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Santi Amarone Valpolicella Proemio 2011

Santi Amarone Valpolicella Proemio 2011

Fronte Santi Amarone Valpolicella Proemio 2011
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0,75 l  -  16,50% in vol.
Santi
Rosso intenso.
Al naso spicca per complessità, con sentori evidenti di prugna, marmellata di ciliegia e foglia di tè. Segue poi con note di frutta secca, liquirizia e cioccolato.
Al palato è corposo e rotondo, con un connubio perfetto tra tannini dolci, acidità e il ritorno dei sentori avvertiti al naso, che conferiscono un retrogusto lungo e sapido.
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Servire a:
16 - 18°C.
Tempo di decantazione:
1 ore
Longevità:
10 - 15 anni
Abbinamento:
Nome Santi Amarone Valpolicella Proemio 2011
Tipologia Rosso fermo
Classificazione
Anno 2011
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Regione Veneto
Vitigni 50% Corvina, 20% Rondinella, 30% Corvinone
Ubicazione Illasi (VR)
Clima Esposizione a sud-ovest.
Composizione del terreno Terreni di origine marno-calcarea.
Sistema di allevamento Pergola e Guyot
Vendemmia A partire da fine settembre, tutte le uve vengono rigorosamente visionate ma soltanto i grappoli più spargoli, più maturi, più sani e con la migliore esposizione al sole vengono raccolti in cassette da 6 kg e poi riposti nella cantina di Illasi fino al mese di gennaio.
Vinificazione L’appassimento naturale arricchisce gli acini in concentrazione zuccherina, composti polifenolici ed aromatici. A fine gennaio, dopo la pigiatura, si svolge una lunga e lenta fermentazione alcolica che dura oltre i 30 giorni, a una temperatura massima di 20°C. con soli lieviti indigeni.
Affinamento Il vino matura in tonneaux di rovere per i primi 12 mesi e successivamente in botte grande, per un periodo totale di quattro anni. Prima della commercializzazione il vino riposa in bottiglia per circa un anno di ulteriore affinamento.
Grado alcolico 16,50% in volume
Abbinamento Carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati con salse agrodolci.
In offerta Prezzo Santi Amarone Valpolicella Proemio 2011 € 36,00  IVA inc.

Santi

Da questa cantina:
Molto convincente la carrellata presentata da Santi che si avvale di ottimi vini sia bianchi sia rossi. Tra i primi spicca il Soave prodotto con le uve provenienti dalle colline di Monteforte d’Alpone, situate a 300 metri di altitudine nel cuore del...
Riconoscimenti ufficiali
I giudizi degli utenti
Esperto
Premio
Annata
Bibenda
 
2011
xtraWine
88/100 
2011
Vinous
89/100 
2010
Robert Parker
89/100 
2008
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