| Ubicazione |
Antichi vigneti del basso Sulcis |
| Clima |
Caldo-arido in estate, temperato d'inverno. |
| Composizione del terreno |
Terreni tendenzialmente sciolti e di medio impasto, rispettivamente sabbiosi e calcarei. |
| Sistema di allevamento |
Alberello ancora franco di piede (vigna latina). |
| Vendemmia |
Raccolta manuale che inizia a fine Settembre e termina la prima-seconda decade di Ottobre. |
| Vinificazione |
La fermentazione alcolica avviene in serbatoi di acciaio inox termocondizionati per un periodo di circa 15 giorni, durante i quali la macerazione delle vinacce consente una completa diffusione delle sostanze polifenoliche contenute nelle bucce nel mosto. |
| Affinamento |
A seguito la fermentazione malolattica precoce permette il passaggio del vino in barriques già dai primi di dicembre. La maturazione in barriques nuove di rovere francese a grana fine, prosegue per un massimo di 16-18 mesi, al termine dei quali il vino ha acquisito complessità, stile e longevità. Affinamento 12 mesi di bottiglia. |
| Abbinamento |
Accompagna arrosti, carni alla griglia, selvaggina, impreziositi da aromi e spezie e formaggi di media e lunga stagionatura. |
| In offerta |
Prezzo Santadi Carignano del Sulcis Superiore Terre Brune 2019 € 47,33
IVA escl.
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