| Classificazione |
DOC Alto Adige Pinot Grigio
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| Clima |
Altitudine: 300 – 450 m. s.l.m. |
| Composizione del terreno |
Terreni tendenzialmente sciolti di origine calcarea. |
| Vinificazione |
Le uve, raccolte a piena maturazione e provenienti da vigneti selezionati, sono sottoposte a spremitura soffice e il mosto così ricavato viene posto a fermentare in acciaio inox per 8-10 giorni a una temperatura controllata di 16-18 °C. |
| Affinamento |
Il vino sosta, quindi, diverse settimane sui lieviti in modo da conferire volume e complessità, caratteri che trovano la loro armonizzazione nella successiva fase di affinamento in bottiglia. |
| Abbinamento |
Eccellente come aperitivo, si abbina in modo sublime con insalate di mare, con primi piatti, sia di carne che di pesce, elaborati con succosi intingoli, con zuppe saporite e persino con carni bianche. |