| Ubicazione |
San Pietro di Feletto (TV) |
| Composizione del terreno |
Variabile, tendenzialmente povero di sostanza organica. |
| Sistema di allevamento |
A filare, Sylvoz o Guyot, con sesto d'impianto fitto. |
| Vendemmia |
Fine Settembre. A mano, in cassetta. |
| Vinificazione |
Pigiatura soffice con pressa pneumatica. Sgondo immediato del mosto e sedimentazione statica a bassa temperatura. Fermentazione a temperatura controllata, con innesto di lievito selezionato. Presa di spuma in autoclave (metodo Charmat) con fermentazione a bassa temperatura fino a pressione di 2,5 Atm. |
| Abbinamento |
Questo vino si presta egregiamente per accompagnare tutti i piatti che amano un bere fresco e disimpegnato. Antipasti, primi piatti, minestre, soufflè, carni bianche nonchè pesce e crostacei. Ottimo come aperitivo e fuoripasto. |