San Simone Prosecco Millesimato Perlae Naonis Brut 2021

San Simone Prosecco Millesimato Perlae Naonis Brut 2021

San Simone, 0,75 l - 11,50%
100% Glera

------
Prezzo 
Non acquistabile

Friuli-Venezia Giulia - Italia
Bianco spumante metodo charmat brut

Come servire

Servire a:

06 - 08°C.

Longevità:

03 - 05 anni

Bicchiere:
Spumanti Metodo Charmat
San Simone Prosecco Millesimato Perlae Naonis Brut 2021
Questo Millesimato nasce per celebrare il nostro primo Prosecco Doc e per ricordare, come testimoniato già in epoca romana da Plinio, le origini friulane del vitigno: nel comune di Prosecco, nei pressi di Trieste, da dove si è diffuso in seguito in tutta la regione e in Veneto.

Perlage

Fine, delicato, persistente.

Colore

Giallo paglierino brillante con accenni di riflessi verdognoli.

Profumo

Ha una complessità di profumi fruttati invitanti e ampi, dalla mela alla pera, dall’albicocca agli agrumi, e floreali dai fiori di glicine e di acacia alla rosa, con una piacevole nota di mandorla glassata al retrogusto.

Sapore

Rotondo, cremoso, persistente, moderatamente alcolico, dotato di freschezza e briosità, di una morbida sapidità e di una acidità vivace.

Abbinamento

Può essere degustato a tutto pasto, anche con piatti salati con una componente piccante ma è particolarmente indicato con il prosciutto di San Daniele, lo speck di Sauris, il risotto al radicchio.

Antipasti
Pesce
Crostacei
Formaggi
Vegetariano
Cibi speziati

Caratteristiche

Nome San Simone Prosecco Millesimato Perlae Naonis Brut 2021
Tipologia Bianco spumante metodo charmat brut
Classificazione DOC Prosecco Spumante Brut
Anno 2021
Formato 0,75 l Standard
Grado alcolico 11,50% in volume
Vitigni 100% Glera
Nazione Italia
Regione Friuli-Venezia Giulia
Ubicazione Pianura di origine alluvionale, nei comuni di Azzano Decimo e di Porcia
Composizione del terreno Terreno alluvionale, calcareo, ricco di calcare e argilla.
Sistema di allevamento Guyot Doppio.
N. piante per ettaro 3500
Resa per ettaro 100 q.
Vendemmia II-IV settimana di Settembre.
Vinificazione Diraspigiatura, pressatura soffice, svinatura, decantazione e fermentazione in acciaio per 8-10 giorni a temperatura controllata (16-18 °C), riposo in acciaio in attesa della presa di spuma.
Affinamento Rifermentazione in autoclave per circa 50 giorni a temperatura costante tra i 14-16°C, fino al raggiungimento di 6 bar di pressione; la massa viene quindi raffreddata per bloccare la fermentazione e mantenuta in seguito ad una temperatura controllata di 8-10 °C per tre mesi, in modo da favorire l’affinamento naturale a contatto con i lieviti. Al termine di questa fase si procede alla filtrazione ed all’imbottigliamento isobarico.
Allergeni Contiene solfiti
Abbinamento Può essere degustato a tutto pasto, anche con piatti salati con una componente piccante ma è particolarmente indicato con il prosciutto di San Daniele, lo speck di Sauris, il risotto al radicchio.

Riconoscimenti ufficiali

Esperto

Premio

Descrizione

Annata

xtraWine
93/100 
2021
Luca Maroni
92/99 
2019
San Simone
Da questa cantina:

San Simone nasce in Friuli da una famiglia che ha sempre creduto nelle straordinarie potenzialità enologiche della propria terra e che conta oltre cent’anni di esperienza nel vino. Una famiglia, quattro generazioni: una storia ricca di personaggi din...

Altri da Prosecco DOC

Accessori

La vostra opinione per noi è importante.
Lascia la tua recensione o scopri cosa dicono di noi i nostri clienti!