San Simone Metodo Classico Zero Dosage Millesimato 2015

San Simone Metodo Classico Zero Dosage Millesimato 2015

San Simone, 0,75 l - 12,50%
100% Chardonnay

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Prezzo 
Non acquistabile

Friuli-Venezia Giulia - Italia
Bianco spumante metodo classico pas dosé

Come servire

Servire a:

06 - 08°C.

Longevità:

05 - 10 anni

Bicchiere:
Spumanti Metodo Charmat
San Simone Metodo Classico Zero Dosage Millesimato 2015
Abbiamo scelto il Metodo Classico Zero Dosage per celebrare i nostri 100 anni. Nasce dalla ricerca della purezza e dalla sfida di racchiudere in un "millesimo" l'espressione massima del territorio friulano e del vitigno Chardonnay. Una sfida, un desiderio, un sogno.

Perlage

Fine, delicato, persistente.

Colore

Giallo paglierino intenso.

Profumo

Si evidenziano note di fiori bianchi e di nocciola ben armonizzati con sentori di mela e banana.

Sapore

Cremoso, dotato di una piacevole briosità e di una vena acidula. Dotato di buona persistenza, spiccano sapidità e sfumature fresche di frutta secca.

Abbinamento

Ottimo come aperitivo, può essere degustato a tutto pasto con piatti a base di pesce, crostacei ed è particolarmente indicato con frutti di mare crudi.

Antipasti
Pesce
Crostacei
Formaggi
Pesce grasso
Pesce magro

Caratteristiche

Nome San Simone Metodo Classico Zero Dosage Millesimato 2015
Tipologia Bianco spumante metodo classico pas dosé
Classificazione VSQ
Anno 2015
Formato 0,75 l Standard
Grado alcolico 12,50% in volume
Vitigni 100% Chardonnay
Nazione Italia
Regione Friuli-Venezia Giulia
Ubicazione Friuli Venezia Giulia, nella zona più occidentale nei comune di Pasiano e di Porcia
Composizione del terreno Terreno argilloso/sabbioso e calcareo.
Sistema di allevamento Guyot
N. piante per ettaro 4000
Resa per ettaro 60 q.
Vendemmia III settimana di Agosto.
Vinificazione Prodotto da uve Chardonnay provenienti da due vigneti, raccolte a mano e selezionate, vinificate e fatte maturare in acciaio. Pressatura soffice e lenta delle uve in modo da estrarre solo il mosto fiore. Permanenza sulle fecce di fermentazione fino al momento del tiraggio, nel mese di maggio. Il vino ottenuto dei due diversi vigneti viene assemblato in una cuvée solo poco prima dell'imbottigliamento per la presa di spuma.
Affinamento Rifermentazione in bottiglia e permanenza sui lieviti per 36 mesi ad una temperatura costante di 12-13 °C. Remuage e sboccatura a gennaio senza aggiunta di liquer o sciroppo di dosaggio. Dopo la sboccatura le bottiglie riposano per altri tre mesi prima di essere inviate al consumo.
Allergeni Contiene solfiti
Abbinamento Ottimo come aperitivo, può essere degustato a tutto pasto con piatti a base di pesce, crostacei ed è particolarmente indicato con frutti di mare crudi.

Riconoscimenti ufficiali

Esperto

Premio

Descrizione

Annata

xtraWine
90/100 
2015
San Simone
Da questa cantina:

San Simone nasce in Friuli da una famiglia che ha sempre creduto nelle straordinarie potenzialità enologiche della propria terra e che conta oltre cent’anni di esperienza nel vino. Una famiglia, quattro generazioni: una storia ricca di personaggi din...

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