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San Marzano Primitivo di Manduria Talò 2017

San Marzano Primitivo di Manduria Talò 2017

Fronte San Marzano Primitivo di Manduria Talò 2017
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0,75 l  -  14,00% in vol.
San Marzano
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Il Primitivo di Manduria Talò è il vino rosso fermo tra i più conosciuti della Puglia e la coltivazione dei suoi vitigni è diffusa nelle zone della provincia di Taranto e Brindisi, in particolare nei territori di Manduria, Lizzano e Sava. Le origini storiche di questi vitigni risalgono alla Dalmazia da cui provenivano le uve dette Plavac Mali, simili al primitivo, oltre che al californiano Zinfaldel molto diffuso negli Sati Uniti d'America. Il primitivo prende il suo nome proprio dalla caratteristica delle uve di maturare in anticipo rispetto ad altre varietà presenti nella regione, ed è utilizzato in quantità del 100% per ottenere il rinomato prodotto finale. Il Salento, grazie al suo clima mediterraneo caratterizzato da alte temperature estive e piovosità medio-bassa, rappresenta il clima ideale per la crescita di questo vitigno che in particolari zone, come quella di San Marzano con i suoi 100 metri di altezza sul livello del mare, offre una resa ottimale. Le viti sono coltivate ancora con il vecchio metodo ad alberello ereditato dagli antichi Greci su terreni dalla natura argillosa e con una buona presenza di scheletro.

Tipico esempio di eccellente Primitivo di Manduria DOC è il San Marzano Primitivo di Manduria Talò, prodotto dalle cantine San Marzano proprio in questa zona del Salento. Tutte le tipiche caratteristiche organolettiche, come il colore rosso rubino e il sapore aromatico, sono ottenute grazie al processo di vinificazione che prevede una macerazione a temperatura controllata di circa dieci giorni e una successiva fermentazione alcolica tramite lieviti selezionati. L'affinamento avviene poi in botti di legno francese e americano per un periodo di sei mesi, per almeno cinque anni riesce poi a mantenere sapore, colore e profumo inconfondibile.
Rosso rubino arricchito da riflessi violacei.
Profumo opulento che rimanda alle ciliegie mature e alla prugna, con gradevoli note di cacao e vaniglia.
Vino di struttura notevole, ammorbidito dal suadente calore del Primitivo, che termina in note di lunga dolcezza.
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Servire a:
18 - 20°C.
Longevità:
10 - 15 anni
Abbinamento:
Nome San Marzano Primitivo di Manduria Talò 2017
Tipologia Rosso fermo
Classificazione
Anno 2017
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Regione Puglia
Vitigni 100% Primitivo
Ubicazione San Marzano di San Giuseppe (TA)
Clima Altitudine: 100 m. s.l.m.
Composizione del terreno A medio impasto argilloso, poco profondo e con buona presenza di scheletro.
N. piante per ettaro 5000 viti per ettaro.
Vendemmia Seconda settimana di settembre.
Vinificazione Macerazione termo-controllata di circa 10 giorni seguita da fermentazione alcolica con lieviti selezionati.
Affinamento In barriques di legni francesi ed americani per 6 mesi.
Grado alcolico 14,00% in volume
Abbinamento Primi piatti robusti, carni d’agnello, cacciagione con salse elaborate e formaggi a pasta dura.
Altro A San Marzano i viticoltori si prendono cura della loro piccola vigna come si fa con un giardino. Le loro storie sono tante, così come i nomi delle loro famiglie. Ne abbiamo scelto uno, Talò, per ringraziarli idealmente: famiglia per famiglia, storia per storia.
In offerta Prezzo San Marzano Primitivo di Manduria Talò 2017 € 11,90  IVA inc.

San Marzano

Da questa cantina:
Nel 1962 19 vignaioli di San Marzano, di famiglie legate da generazioni alla terra, si unirono per fondare “Cantine San Marzano”. Con i decenni questa cooperativa è cresciuta al punto da attrarre oltre 1200 viticultori, avvalendosi di impianti moder...
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