| Vitigni |
5% Canaiolo Nero, 95% Sangiovese |
| Tecnica di produzione |
Tempo di fermentazione e macerazione sulle bucce: 13 giorni. |
| Vinificazione |
Raccolte a mano a perfetta maturazione e fermentate in vasche di cemento smaltato e/o acciaio inox per circa 14 giorni, durante i quali si compiono svariati rimontaggi e follature. Alla svinatura, segue la pigiatura della vinaccia in pressa orizzontale ed il torchiato viene restituito al suo vino. La fermentazione malolattica viene favorita dal riscaldamento del locale in cui sostano i vini. |
| Affinamento |
11 mesi in botti, tonneaux e barriques di rovere. |
| In offerta |
Prezzo San Giusto a Rentennano Chianti Classico 2021 € 19,20
IVA escl.
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