Salvioni la cerbaiola brunello di montalcino 2018

Vini

Rossi

Toscana

Salvioni La Cerbaiola Brunello di Montalcino 2018

Thumb Back Retro Salvioni La Cerbaiola Brunello di Montalcino 2018

Salvioni - La Cerbaiola, 0,75 l - 14,50%
100% Sangiovese Grosso

Premi

€ 133,11

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Toscana - Italia
Rosso fermo

Come servire

Servire a:

18 - 20°C.

Tempo di decantazione:

1 Ora

Longevità:

15 - 25 anni

Bicchiere:

Salvioni La Cerbaiola Brunello di Montalcino 2018

Colore

Il colore rubino del giovane Brunello si attenua nella sua evoluzione lasciando intravedere note granate leggere che cambiano a seconda dell'età dei vini.

Profumo

Intensi profumi di sottobosco con evidente frutto a bacca rossa e ciliegia matura insieme a note di eleganza gusto-olfattiva derivanti da questa perfetta combinazione di fattori.

Sapore

La struttura del vino è ricca di estratto secco che arriva fino a 32/33 gr/l i suoi tannini sono presenti ma morbidi e la sua persistenza in bocca lunga.

Abbinamento

Si abbina benissimo ad arrosti di carni rosse e spiedi di selvaggina e, le annate più vecchie diventano ottime anche come vino da meditazione.

Carne

Selvaggina

Formaggi

Formaggio stagionato

Maiale

Nome	Salvioni La Cerbaiola Brunello di Montalcino 2018
Tipologia	Rosso fermo
Classificazione	DOCG Brunello di Montalcino
Anno	2018
Formato	0,75 l Standard
Grado alcolico	14,50% in volume
Vitigni	100% Sangiovese Grosso
Nazione	Italia
Regione	Toscana
Ubicazione	Montalcino (SI)
Clima	Altitudine: 420-440 m. s.l.m.
Composizione del terreno	Galestroso
Sistema di allevamento	Cordone speronato semplice negli impianti più giovani e doppio dove la distanza tra le piante è maggiore.
N. piante per ettaro	3000
Resa per ettaro	25-40 q.
Vinificazione	La vinificazione avviene nella cantina dell'azienda posta accanto alle vigne in tini d'acciaio inox da 40/35 ettolitri e dura solitamente 28/30 giorni in relazione all'annata. La fermentazione avviene in modo spontaneo nei giorni successivi alla vendemmia in locali che non hanno climatizzazione e per questo si determina la necessità di intervenire sulle alte temperature con frequenti rimontaggi nell'arco della giornata e spesso con il délestage che permette di far freddare il vino che bolle in altre cisterne.
Affinamento	Dopo la svinatura il vino pulito rimane in acciaio per altri mesi nei quali in modo del tutto normale svolge la fermentazione malolattica al termine della quale dopo il travaso viene messo in botte. Per la maturazione del vino l'azienda ha da sempre usato botti grandi da 18/22 ettolitri di rovere di Slavonia di media tostatura. Ad oggi le botti si trovano divise in due cantine: una direttamente in azienda in cui si trovano le botti più vecchie e l'altra situata nel centro storico del paese sotto alla casa di famiglia dove si trovano le botti più nuove e dove solitamente vengono effettuate le degustazioni delle annate con i clienti.
Allergeni	Contiene solfiti
Abbinamento	Si abbina benissimo ad arrosti di carni rosse e spiedi di selvaggina e, le annate più vecchie diventano ottime anche come vino da meditazione.
In offerta	Prezzo Salvioni La Cerbaiola Brunello di Montalcino 2018 € 133,11 IVA escl.

Esperto	Premio	Descrizione	Annata
Bibenda		5 grappoli d'uva - Un vino eccellente	2018
Veronelli		3 stelle oro - Uno dei migliori vini in assoluto. Al top da almeno 3 anni.	2018
xtraWine	97/100	97/100	2018
Slowine		Grande Vino - Un vino eccellente	2017
Vinous	97/100	97/100	2016
Vitae AIS		4 viti - Uno dei migliori vini in assoluto	2016
Decanter	95/100	95/100	2015
Robert Parker	96/100	96/100	2015
Vinous	96/100	96/100	2015
Decanter	96/100	96/100	2013
Vinous	96/100	96/100	2013
Vitae AIS		4 viti - Uno dei migliori vini in assoluto	2013
Robert Parker	96/100	96/100	2011

Salvioni La Cerbaiola Brunello di Montalcino 2018

Toscana - Italia Rosso fermo

Come servire

Abbinamento

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Accessori

Pulltex Starter Set Sparkling

Pulltex Cavatappi Rosa Oro

Pulltex Starter Set Black

Pulltex Tappo da Spumante Mars

Pulltex Anellini segnabicchieri

Pulltex Gin Tonic & Spritz Set

Pulltex Tappo da vino AntiOX

Pulltex Cavatappi Pulltap's Nero Xtrawine

Pulltex Cavatappi a lame

Pulltex Borsa Porta Vini 6 Bottiglie Legno

Pulltex Pompetta Salvavino Nera Xtrawine

Pulltex Brucart Corkscrew Smart

Pulltex Cocktail Set Base

Pulltex Giro Sparkling Wine Stopper Bianco e Oro

Pulltex Cavatappi con inserti in legno naturale Toledo

Toscana - Italia
Rosso fermo