| Storia |
Riserva Ducale è un omaggio al Duca di Aosta che a fine Ottocento si innamorò del Chianti che Ruffino affinava in grandi botti di rovere, chiamato allora "stravecchio”, e nel 1890 nominò Ruffino come fornitore ufficiale della casa reale. E' proprio in onore di questo illustre amante dei vini Ruffino che nel 1927 Ruffino ribattezza il suo più importante vino "Riserva Ducale" . |
| Clima |
Altitudine: variabile da 290 a 450 m. s.l.m. |
| Composizione del terreno |
Il terreno è tipico della zona del Chianti Classico, argilloso con presenza abbondante di rock "Galestro". |
| Sistema di allevamento |
Guyot e Cordone speronato |
| Vendemmia |
Il Chianti Classico Riserva "Riserva Ducale" nasce da una accurata selezione delle migliori uve durante la vendemmia. La vendemmia inizia nel mese di settembre e può durare fino ai primi di ottobre. |
| Vinificazione |
La fermentazione alcolica, aiutata da rimontaggio e follatura, è svolta in vasche di acciaio inox termo-controllata ad una temperatura media di 27 °C per circa 10 giorni. La macerazione sulle bucce continua per altri 10 giorni. |
| Affinamento |
Dopo aver completato la fermentazione malolattica viene affinato per 24 mesi 40-80 hl. in botti di rovere e parte in acciaio inox e vasche di cemento. Riserva Ducale trascorre altri tre mesi in bottiglia. |
| Abbinamento |
Riserva Ducale si sposa con grandi classici italiani, come la pasta al ragù, risotto ai funghi, salumi e formaggi lungamente stagionati. Perfetto anche con la grande tradizione della grigliata di carne toscana. |
| In offerta |
Prezzo Ruffino Riserva Ducale Chianti Classico Riserva 2020 € 17,17
IVA escl.
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