É a due passi da Pont du Gard, nel tranquillo villaggio di Saint Hilaire Ozhilan, che Bertrand e Claudie hanno scelto di stabilirsi nel 1997. Dopo 20 anni da coltivatori e soci della cooperativa locale hanno deciso di iniziare la loro grande avventura ed è con il sostegno del loro vicino di casa e amico, il famoso attore Jean-Louis Trintignant, che il loro sogno è diventato realtà.
Il loro volo è stato immortalato dal grande fumettista Enki Bilal, che ha illustrato la prima etichetta con un uccello, divenuto oggi l'emblema della tenuta. Ma qui la stella è Bertrand: l'anima del vino. Costantemente alla ricerca di miglioramenti, lavora con rigore e precisione. I vigneti sono coltivati in regime biologico, la raccolta delle uve è manuale e la vinificazione è totalmente naturale. I vini prodotti si distinguono per la loro sottile freschezza, fragranza e morbidezza.
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