| Ubicazione |
Valle di Cialla nel comune di Prepotto (Udine) |
| Clima |
Cjastenet; Ha.3.00; esposizione SSW; quota m. 150-200; Roncjs; Ha.0.56; giacitura di collina; esposizione SSE; quota m. 165-180; di proprietà. |
| Composizione del terreno |
Marne eocenica e arenarie marnose, alternate a blocchi carbonatici. |
| Vendemmia |
Vendemmia manuale in selezione. Epoca di vendemmia: seconda metà di Ottobre. |
| Vinificazione |
Macerazione prolungata per 4-5 settimane; lieviti indigeni; rimontaggi due volte al giorno. |
| Affinamento |
Elevazione in barriques di rovere francese per 14-18 mesi ed ulteriori 30-36 mesi di affinamento in bottiglia. |
| Abbinamento |
Si abbina a piatti eleganti che richiamano la speziatura e finezza del vino. Si sposa anche a piatti della tradizione come arrosti di carni bianche e rosse; carni con intingoli leggeri; pollame nobile e selvaggina da piuma; piatti a base di funghi, formaggi a pasta media e dura, formaggi d’alpeggio di media stagionatura. Con l’invecchiamento acquisisce complessità ed eleganza e si accompagna in modo eccellente al tartufo bianco ed estivo. |
| In offerta |
Prezzo Ronchi di Cialla Schioppettino di Cialla 2018 € 36,66
IVA escl.
|