Romano Dal Forno Amarone della Vapolicella Monte Lodoletta 2011

Romano Dal Forno Amarone della Vapolicella Monte Lodoletta 2011

95
RP 96
BB 5
VT 4
JS 95
DE 99

Romano Dal Forno, 0,75 l - 17,00%
60% Corvina, 10% Croatina, 20% Rondinella, 10% Oseleta

Altre annate disponibili
2008
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Prezzo 
Non acquistabile

Veneto - Italia
Rosso fermo

Come servire

Servire a:

18 - 20°C.

Tempo di decantazione:

2 ore

Longevità:

15 - 25 anni

Bicchiere:
Vini Rossi Corposi e Molto Maturi
Romano Dal Forno Amarone della Vapolicella Monte Lodoletta 2011

Colore

Rosso rubino carico.

Profumo

Al naso si apre con un intenso bouquet, con sentori di liquirizia e cacao, arricchiti da piacevoli note fruttate di prugne e ciliegie.

Sapore

Al palato risulta avvolgente, intensamente aromatico e piacevolmente morbido, con tannini decisi.

Abbinamento

Perfetto per accompagnare ragù di carne e selvaggina, è ideale in abbinamento ad arrosti, carni in umido e formaggi stagionati.

Carne
Formaggi
Formaggio stagionato
Maiale

Caratteristiche

Nome Romano Dal Forno Amarone della Vapolicella Monte Lodoletta 2011
Tipologia Rosso fermo
Classificazione DOCG Amarone della Valpolicella
Anno 2011
Formato 0,75 l Standard
Grado alcolico 17,00% in volume
Vitigni 60% Corvina, 10% Croatina, 20% Rondinella, 10% Oseleta
Nazione Italia
Regione Veneto
Ubicazione Cellore di Illasi (VR)
Composizione del terreno Terreno di origine allubionale, composto per il 70% da ghiaia, 15% di limo e 15% di argilla.
Vendemmia Da metà settembre verson la fine di ottobre, dopo la selezione dei grappoli migliori, sui quali si esegue una minuziosa, cernita manuale al fine di asportare tutti gli acini meno pregiati.
Vinificazione L'uva raccolta viene posta in plateaux di plastica e fatta riposare per tre mesi in ampi locali aperti, dove un innovativo sistema di ventialzione manitene un flusso d'aria elevato e capillare. La fermentazione è fatta in vasche d'acciaio a temperatura controllata (circa 28 °C), dotate di un sofisticato impiatno computerizzato che permette di effettuare delle follature automatiche per un periodo di circa quindici giorni, compresa la macerazione finale di due giorni.
Affinamento Dopo la decantazione, a metà gennaio, l'Amarone, che ha con sé ancora un residuo zuccherino, viene messo in barriques nuove, dove riprende una lentissima attività fermentativa che si protrae per ulteriori diciotto mesi. La sosta totale in barriques dura 24 mesi totali. L'imbottigliamento è la fase finale del processo produttivo. Avviene dopo aver concluso l'assemblaggio delle varie barrieus nonché la filtrazione della massa così ottenuta. Un ulteriore affinamento di 36 mesi in bottiglia precede la messa in commercio del prodotto finito.
Produzione annata 20.000 bottiglie
Allergeni Contiene solfiti
Abbinamento Perfetto per accompagnare ragù di carne e selvaggina, è ideale in abbinamento ad arrosti, carni in umido e formaggi stagionati.

Riconoscimenti ufficiali

Esperto

Premio

Descrizione

Annata

Bibenda
 
5 grappoli d'uva - Un vino eccellente 2011
Decanter
99/100 
2011
James Suckling
95/100 
2011
Robert Parker
96/100 
2011
Vitae AIS
 
4 viti - Uno dei migliori vini in assoluto 2011
xtraWine
95/100 
2011
Vinous
98/100 
2016
Veronelli
 
3 stelle oro - Uno dei migliori vini in assoluto. Al top da almeno 3 anni. 2015
Vinous
98/100 
2015
Veronelli
 
3 stelle oro - Uno dei migliori vini in assoluto. Al top da almeno 3 anni. 2014
Vinous
94/100 
2014
Vinous
97/100 
2013
Wine Spectator
93/100 
2013
Veronelli
 
3 stelle oro - Uno dei migliori vini in assoluto. Al top da almeno 3 anni. 2012
Vinous
96/100 
2012
Vinous
95/100 
2009
Romano Dal Forno
Da questa cantina:

Romano Dal Forno ha percorso una strada lunga e rischiosa. Ha rivoluzionato i tradizionali paradigmi in vigna come cantina, spesso subendo le critiche e le perplessità dei produttori conservatori. Con la sua geniale tenacia è divenuto, però, emblema ...

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