Viva l'Italia
Mille sfumature di Toscana
Paolo Rodaro, 0,75 l - 12,50%40% Chardonnay, 60% Pinot Nero
06 - 08°C.
05 - 10 anni
Perlage
Un'esuberante ed energetica fase di spuma, lascia il posto alla regalità prolungata di una corona merlettata e candida alimentata da finissimo perlage.
Profumo
Appaiono sulle punte di danzanti sensazioni la forza del fruttato maturo, l'eleganza dei lieviti operosi, l'architrave del fruttato secco, la soavità dei fiori dolci, la genuina grazia dei frutti a nocciolo e delle drupe. Osservando da vicino percezioni di vaniglia e lievito tostato rafforzano su campo ampio componenti che richiamano la pesca, l'ananas, mela e pera mature. Sullo strascico di questi colori predominanti compaiono pennellate decise di fiori bianchi e nocciole, mandorle dolci in scorza d'agrumi, susine ed albicocche appena colte.
Sapore
L'energia vitale prorompe anche in bocca. Qui la succosità intrisa di componenti minerali, viene trasportata verso l'alto dall'effervescenza, mentre il li-cuore alcolico rinforza il palato sprigionando un elegante ventaglio di aromi tostati e caramellati. Il finale, mai domo, è asciutto e gradevolmente bitterato e trasporta con sé il portentoso scorrere delle impressioni che lo hanno preceduto.
Spumante da tutto pasto negli abbinamenti non dolci, si esalterà con le crudités e con la sgrassatura degli intingoli a base oleosa nobile. Da considerare anche per gratificanti percorsi di personale ricerca sensoriale.
Esperto
Premio
Descrizione
Annata
Fiero di incarnare la sesta generazione di vignaioli di famiglia, Paolo Rodaro è proprietario ed enologo della cantina che porta il suo cognome. Uomo deciso, dal carattere forte, tipico della tradizione contadina friulana, ha scelto di seguire la sua...
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