La zona del Rheingau, a destra del Reno, ha una storia vitivinicola antica: si trovano tracce già dal Medioevo, quando i monaci coltivavano le viti allo scopo di produrre questo apprezzato nettare. La zona presenta un clima mite, mediterraneo, con temperature che si attestano intorno ai 10°C in inverno e ai 16°C nella stagione primaverile. Le 1300 ore di sole annue donano al frutto vitalità e prosperità, oltre che una grande quantità di uva prodotta. Data l'importanza della conformazione geologica per la determinazione del carattere del vino, la zona è ricca di territorio agilloso grigio (Lorch), da cui si produconovini ricchi di sapore aspro, mentre le marne argillose donano un vino pieno e robusto. La quarzite ed il Loess contribuiscono alla produzione dei Riesling fruttati e leggeri. I vini maggiormente prodotti sono il Riesling (75%), Pinot Nero (13%). Altre tipologie di vino sono il Mullare-Thurgau, il Pinot Bianco e Grigio, il Pinot Nero Precoce ed lo Chardonnay.
La resa annuale della produzione vinicola in questa regione è di circa 8 hl/la.
Il Riesling della Mosella è molto apprezzato, in quanto è un vino di grande qualità ed eleganza: il Rheingau è la regione produttrice per eccellenza di questa varietà. I migliori Riesling provengono dai vitigni situati nella parte centrale della Mosella, mentre più a Sud il vino ha un sapore più secco.
Il processo produttivo prevede una durata totale di 120-160 giorni dalla fioritura alla maturazione e donano unprofumo di frutta fresca, come pompelmo, limone e pesca, o una nota più liquorosa per vini maturati più a lungo. La combinazione della riflessione del sole sullo specchio d'acqua del Reno e della Mosella e delle terrazze, esposte al vento e alla luce, donano un vitigno dallo sviluppo generoso e dal sapore minerale, dovuto al fatto che le viti ricercano il nutrimento nella profondità del terreno, superando lo strato argilloso.