Il Domaine Ragot è un vigneto familiare tramandato di generazione in generazione dal 18° secolo e Nicolas rappresenta l'ottava generazione.
Quando è arrivato all'inizio degli anni 2000, ha iniziato una ristrutturazione globale del vigneto con la riqualificazione di una parte del terreno, un cambiamento dei metodi di coltivazione e la costruzione di una nuova cantina. Nicolas ha fatto questi cambiamenti per migliorare la qualità della sua produzione preservando l'ambiente. La tenuta ha appena convalidato la certificazione HVE livello 3, che dimostra il suo coinvolgimento nelle questioni ambientali.