Quintarelli Valpolicella Classico Superiore 2016

Quintarelli Valpolicella Classico Superiore 2016

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Veneto - Italia
Rosso fermo

Come servire

Servire a:

18 - 20°C.

Tempo di decantazione:

1 Ora

Longevità:

10 - 15 anni

Bicchiere:
Vini Rossi Corposi e Molto Maturi
Quintarelli Valpolicella Classico Superiore 2016
Il Valpolicella Classico Superiore 2010 è un vino di denominazione DOC prodotto in Veneto dalla nota azienda vinicola di Giuseppe Quintarelli, situata sulle prime colline di Negrar, a 350 metri d'altezza sul livello del mare. Il clima moderatamente continentale tipico del Valpolicella e il terreno in prevalenza calcareo imprimono al vino le sue caratteristiche organolettiche. I vitigni utilizzati per la produzione di questo rosso fermo sono il corvina, il molinara e il rondinella.
Il corvina è un vitigno a bacca nera autoctono del Veneto e presenta una produttività discreta, regolare.
Il molinara è un vitigno autoctono del Veneto, i cui acini di colore rosso scuro/violetto presentano una buccia spessa e molto pruinosa. Il rondinella è un vitigno particolarmente resistente, anch'esso autoctono del Veneto che si presenta con dei grappoli compatti di forma piramidale, i cui acini di colore blu/nero hanno una buccia spessa e molto pruinosa. Il clima della Valpicella si caratterizza per dei venti freschi provenienti dalla Lessina che favoriscono la viticoltura. Questi infatti rendono fresche le temperature duranti le notti estive, agevolando le escursioni termiche che influiscono in modo positivo sulla maturazione aromatica dell'uva.


Il processo di vinificazione inizia con la vendemmia che viene eseguita rigorosamente a mano, per un'attenta e certosina selezione dei grappoli, in piccole casse di legno. Successivamente l'uva è sottoposta a pigiatura leggera, macerazione per 2 mesi e fermentazione alcolica spontanea, con l'utilizzo di lieviti autoctoni per 7/8 giorni. La successiva fase di affinamento, che ha una durata di 6 anni, avviene in grandi botti di rovere di Slavonia.

Colore

Granato di moderata intensità.

Profumo

Inizialmente si sentono note di cedro, grafite, fumo di legna, poi si distinguono sentori di frutta più evidenti, soprattutto marasca e lampone maturo.

Sapore

Vino secco e di medio corpo mostra prime note di frutta rossa in forma di quelle ciliegie e lamponi avvertiti al naso, seguite dal'aroma di prugna e il tutto è avvolto da aromi di erbe selvatiche e di quercia con una nota di mineralità che è persistente attraverso il lungo finale.

Abbinamento

Carne
Formaggi
Formaggio stagionato
Maiale

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Caratteristiche

Nome Quintarelli Valpolicella Classico Superiore 2016
Tipologia Rosso fermo
Classificazione DOC Valpolicella Classico Superiore
Anno 2016
Formato 0,75 l Standard
Grado alcolico 15,00% in volume
Vitigni Corvina, Molinara, Rondinella
Nazione
Regione Veneto
Affinamento 6 anni in grandi botti di rovere di Slavonia.
Allergeni Contiene solfiti
Altro Colore granato di moderata intensità, al naso si sentono note di cedro, fumo di legno, grafite insieme a marasca e lampone maturo. In bocca è asciutto e di medio corpo, con un note di ciliegie, lamponi, prugna, erbe selvatiche e quercia.
In offerta Prezzo Quintarelli Valpolicella Classico Superiore 2016 € 90,73  IVA escl.

Riconoscimenti ufficiali

Esperto

Premio

Descrizione

Annata

xtraWine
91/100 
2016
Robert Parker
93/100 
2014
Vinous
90/100 
2014
Gambero Rosso
 
2 bicchieri rossi - Un vino eccellente che ha raggiunto la degustazione di finale 2013
Vinous
90/100 
2013
Robert Parker
91/100 
2011
Vinous
92/100 
2008
Gambero Rosso
 
2 bicchieri rossi - Un vino eccellente che ha raggiunto la degustazione di finale 2007
Wine Spectator
93/100 
2007
Vinous
91/100 
2006
Gambero Rosso
 
2 bicchieri rossi - Un vino eccellente che ha raggiunto la degustazione di finale 2004
Gambero Rosso
 
3 bicchieri rossi - Eccellenza assoluta. Solo 305 vini su 18.000. 2003
Robert Parker
92/100 
2003
Robert Parker
89/100 
1999
Giuseppe Quintarelli
Da questa cantina:

L'azienda si trova sulle prime colline di Negrar a circa 350 mt. slm. Il panorama è caratteristico proprio della Valpolicella con vigneti, uliveti e ciliegi; un'aria quasi d'altri tempi, una ruralità che si stava rischiando di perdere, ma grazie a p...

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