| Vitigni |
70% Cabernet Sauvignon, 30% Sangiovese |
| Resa per ettaro |
Cabernet Sauvignon 25 hl / ha; Sangiovese 35 hl / ha |
| Vendemmia |
Le uve sono attentamente selezionate in vigna e raccolte in 8 casse chilo. |
| Tecnica di produzione |
Uva diraspata, non schiacciata, e dopo sono convogliate in tini di acciaio inox a temperatura controllata o in piccole vasche di cemento. Fermentazione alcolica, macerazione e fermentazione malolattica svolte. |
| Vinificazione |
La macerazione dura circa 12 giorni per il Sangiovese e fino a 20 giorni per il Cabernet Sauvignon. In seguito il vino viene trasferito in barriques. I vitigni diversi vengono sottoposti a élevage separatamente per un anno. In questa fase, le migliori uve, selezionate attraverso degustazioni, sono raccolte in una miscela finale, e subiscono un altro anno di élevage. |
| Affinamento |
In botti 100% di quercia Francese: 80% nuove e 20% di un anno. Il vino è periodicamente travasato e assaggiato durante la maturazione. Dopo l'imbottigliamento, il vino riposa per circa sei mesi prima del rilascio. |
| In offerta |
Prezzo Querciabella Camartina 2018 € 78,95
IVA escl.
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