Classificazione |
DOCG Brunello di Montalcino
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Vinificazione |
Fermentazione e produzione in serbatoi di acciaio sino all’esaurimento dell’acido malico. |
Affinamento |
In botti di rovere di slavonia da 22 hl per un periodo di circa 36 mesi. Imbottigliamento e affinamento in bottiglia per oltre dodici mesi. |
Abbinamento |
Vino da degustare anche da solo ..... in meditazione e per gli intenditori, in abbinamento al cioccolato fondente. Nel corso dei pasti accompagnare a cibi di forte sapore quali formaggi e salumi stagionati, primi piatti con sughi a base di selvaggina e carni rosse cucinate alla brace. Come per ogni vino rosso strutturato ricco di profumi e aromi evitare l'abbinamento con verdure ricche di tannini. |