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Prunotto Moscato d'Asti 2018

Prunotto Moscato d'Asti 2018

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89
0,75 l  -  5,00% in vol.
Prunotto (Antinori)
XW
91
Il Prunotto Moscato d'Asti è un vino DOCG, prodotto in Piemonte dalle rinomate cantine della famiglia Antinori. L'uvaggio utilizzato per la sua produzione è il Moscato bianco di Canelli vinificato in purezza. Il Moscato bianco è uno dei vitigni più coltivati nella nostra penisola, grazie alla sua particolare resistenza sia a periodi di aridità che a periodi particolarmente freddi e grazie ai suoi rendimenti medio-alti e costanti. La coltivazione di queste viti trova delle condizioni particolarmente favorevoli nella vasta pianura del territorio di Alba, nel centro delle Langhe, dove il clima temperato-freddo e il suolo asciutto e ricco di calcare garantiscono eccellenti risultati.


Il processo di vinificazione prevede delle accurate fasi. L'uva, dopo essere stata raccolta, viene leggermente pressata in apposite presse pneumatiche al fine di favorire il trasferimento delle essenze dalle bucce al mosto. Il mosto così ottenuto verrà, mediante centrifugazione e varie filtrazioni, separato dai residui che si vengono a creare per naturale sedimentazione. Durante questa fase di separazione, il mosto viene man mano refrigerato in celle frigorifere ad una temperatura pari a 0°C, al fine di evitare l'inizio di indesiderate fermentazioni. La successiva fase di fermentazione prevede l'aggiunta di lieviti accuratamente scelti e avviene ad una temperatura che varia dai 18°C ai 20°C. Quando il mosto arriva ad una gradazione alcolica di 4,5/5,5 gradi, il vino viene nuovamente refrigerato in celle frigorifere ad una temperatura di -3°C, filtrato e imbottigliato, previa un'ulteriore microfiltrazione sterilizzante. Nel caso del Moscato d'Asti, quest'ultimo processo è necessario, in quanto basterebbe un piccolissimo residuo di lieviti per originare una nuova fermentazione del vino che ne produrrebbe un'alterazione nel colore, nella limpidezza e del gusto.
Giallo paglierino intenso.
L'aroma di Moscato si lega con note di miele d'acacia e biancospino.
Sapore pieno, denso, vigoroso ed elegante, con finale armonico, fresco e piacevole.
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€ 10,68
Prezzo IVA inc.
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Servire a:
10 - 12°C.
Longevità:
03 - 05 anni
Abbinamento:
Nome Prunotto Moscato d'Asti 2018
Tipologia Bianco fermo dolce aromatico
Classificazione
Anno 2018
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Regione Piemonte
Vitigni 100% Moscato Bianco
Ubicazione Alba(CN)
Composizione del terreno Terreno originato da depositi marini di tipo calcareo-argilloso.
Vinificazione L'uva, raccolta in ceste, è stata pigiata e prima di essere pressata ha sostato per un breve periodo nella pressa per favorire il passaggio degli aromi dalle bucce al mosto. Il mosto fiore ottenuto è stato separato dalle fecce per sedimentazione naturale. Successivamente si è innescata la fermentazione fino ad ottenere una gradazione di 5 % di alcol. La fermentazione è stata interrotta mediante la refrigerazione, a ciò hanno fatto seguito la chiarifica, la filtrazione e l'imbottigliamento.
Grado alcolico 5,00% in volume
Produzione annata 40.000 bottiglie
Abbinamento Si accompagna bene alla frutta fresca, (ottimo in infusione con fragole, pesche, frutti di bosco) pasticceria secca (perfetto con il panettone).
In offerta Prezzo Prunotto Moscato d'Asti 2018 € 10,68  IVA inc.

Prunotto (Antinori)

Alfredo Prunotto, rinomato enotecnico che lavorava per le più prestigiose case vinicole del tempo, rilevò nel 1923, la Cantina Sociale “Vini delle Langhe” sorta ad Alba nel 1904 che, dopo la prima guerra mondiale, si trovava in difficoltà. La casa v...
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Premio
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2018
Bibenda
 
2015
Veronelli
 
2015
Veronelli
 
2014
Veronelli
 
2013
Wine Spectator
87/100 
2013
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2012
Veronelli
 
2011
Veronelli
 
2010
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