Primitivo di Manduria

Primitivo di Manduria: La Gemma del Salento

Esplora il ricco paesaggio viticzolo della Puglia, dove il rinomato PRIMITIVO di MANDURIA DOC vino rosso è protagonista. All'interno di questa pittoresca regione, gli appassionati di vino rosso possono concedersi una vasta gamma di offerte, che includono non solo i pregiati vini secchi, ma anche il delizioso PRIMITIVO Dolce Naturale DOCG, che vanta una leggera dolcezza.

Storia del Primitivo di Manduria

Il vitigno PRIMITIVO, originario proprio di questa parte d'Italia, è profondamente radicato a Manduria, spesso considerata la sua casa spirituale. Sebbene alcuni esperti ipotizzino che la varietà possa provenire dalla Croazia, non si può negare che Manduria sia diventata l'esclusiva patria vitivinicola di questo prestigioso vitigno. Al di là dell'Atlantico, anche la California ha abbracciato il PRIMITIVO, noto con affetto come Zinfandel nei circoli locali.

Il nome "PRIMITIVO" riflette in modo appropriato la precoce maturazione delle uve, simile al celebre Tempranillo spagnolo, dove "temprano" significa "presto" in spagnolo. Distinguendosi per le sue bacche dal colore intenso, questo vitigno conferisce ai suoi vini una ricchezza di tannini intensa, rendendoli una scelta affascinante per coloro che apprezzano profondità e complessità. Tuttavia, i vini PRIMITIVO richiedono pazienza, poiché traggono vantaggio da diversi anni di affinamento in bottiglia o in botti prima di raggiungere la loro perfezione.

La zona di produzione dei rinomati vini PRIMITIVO di MANDURIA DOC si estende verso est dalla affascinante città di Taranto, abbracciando il pittoresco litorale del Golfo di Taranto per circa 40 chilometri. I confini settentrionali sono segnati dal caratteristico villaggio di Francavilla Fontana. Il clima meridionale della Puglia, caratterizzato dal calore, dalla siccità e dalla dolce pendenza costiera, offre un ambiente ideale per la viticoltura. Accanto ai vigneti, gli antichi uliveti condividono il terreno baciato dal sole, consolidando ulteriormente la reputazione della Puglia come produttrice prolifica sia di olio d'oliva che di vino.

Negli anni, la Puglia ha lasciato alle spalle la sua reputazione di mero fornitore di vini sfusi, e il PRIMITIVO di MANDURIA è emerso come una vera e propria stella, catturando riconoscimenti nazionali e internazionali. La denominazione DOC per il PRIMITIVO di MANDURIA è stata introdotta nel 1974, insieme alle prestigiose DOC Moscato di Trani e Rosso di Cerignola. Tra i numerosi vini DOC presenti nella regione meridionale dell'Italia, il PRIMITIVO di MANDURIA è uno dei più antichi e celebrati.

Nel 2010, la versione dolce di questo notevole vino, il PRIMITIVO di MANDURIA Dolce Naturale, ha fatto la storia diventando la prima DOCG della Puglia. Prodotta esclusivamente negli anni climaticamente più stabili, le uve vengono lasciate ad essiccare sulla vite, come prescritto dalle rigorose normative della DOCG. Ne risulta un vino rosso dolce e delizioso con un livello di zucchero residuo di 80 g/l (grammi per litro). D'altra parte, la versione secca del PRIMITIVO di MANDURIA raramente supera gli 8 g/l di zucchero residuo, vantando un tenore alcolico minimo dell'13,5%, il che lo rende uno dei requisiti più elevati al mondo per i vini non fortificati.

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