| Tipologia |
Bianco spumante metodo classico brut |
| Vitigni |
40% Chardonnay, 60% Pinot Nero |
| Vinificazione |
Il Pongrácz è fatto con il 60% di Pinot nero che conferisce una brillantezza pulita, e il 40% di Chardonnay per il suo corpo e il suo gusto caratteristico. Le uve sono raccolte a mano a 18-20° Balling da gennaio a metà febbraio. Dopo la pressatura del grappolo intero con un contatto minimo con le bucce, il succo d'uva chiaro viene lasciato riposare prima di essere pompato in vasche d'acciaio per la fermentazione a freddo. |
| Affinamento |
Dopo la prima fermentazione e la fermentazione malolattica, il vino viene preparato per la fermentazione secondaria in bottiglia. Il vino è lasciato sui lieviti per due anni prima che il sedimento sia rimosso nel processo tradizionale di "remuage" e "dégorgement". |
| Abbinamento |
È perfetto per ogni occasione ed è un partner superbo per il sashimi, le ostriche in vinaigrette di cipolla rossa o la zuppa di menta fresca e piselli. |
| In offerta |
Prezzo Pongràcz Mèthode Cap Classique Desiderius Brut € 18,10
IVA escl.
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