| Tipologia |
Bianco green fermo aromatico |
| Clima |
Faedo in località Coveli a 300 m. s.l.m. con esposizione Sud – Ovest e Cembra in località Valbona (valle laterale alla Val di Cembra) a 450 m. s.l.m. |
| Composizione del terreno |
Il terreno di Faedo è variabile in profondità da 30 a 100 cm ed è di tipo limoso–calcareo. Valbona invece è stata modellata anticamente dal ritiro di ghiacciai e più tardi dall’opera del torrente Scorzai. Scavando nella roccia porfirica (origine vulcanica) si sono originati dei terreni sabbiosi dal colore bruno scuro, ricchi di scheletro (ciottoli arrotondati). |
| Sistema di allevamento |
“Pergoletta trentina aperta” |
| N. piante per ettaro |
6000 viti per ettaro a Faedo e guyot con 6200 ceppi per ettaro a Cembra. |
| Vinificazione |
Il metodo di vinificazione in bianco prevede il lavaggio delle uve e la pressatura in atmosfera controllata. Entrambe le tecniche sono state sviluppate in azienda perseguendo l’obbiettivo di evitare l’utilizzo di antiossidanti esogeni e per preservare i caratteri varietali dell’uva stessa (aromi e antiossidanti). |
| Abbinamento |
È un vino ottimo da aperitivo e da incontro, bene si adatta a piatti di pesce con salse morbide, con crostacei a carne dolciastra come scampi, gamberoni, astici, aragoste. |
| In offerta |
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IVA escl.
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