| Clima |
Faedo in località Palai a 700 m. s.l.m. con esposizione Sud e Cembra in località Valbona (valle laterale alla Val di Cembra) a 450 m. s.l.m. |
| Composizione del terreno |
Faedo si trova tra la formazione permiana della piattaforma porfirica (roccia vulcanica) e i depositi werfeniani di arenarie, siltiti, marne, calcari e dolomie. Il terreno è variabile in profondità da 30 a 100 cm, è di tipo limoso–calcareo e poggia su un conglomerato marnoso. Valbona invece è stata modellata anticamente dal ritiro di ghiacciai e più tardi dall’opera del torrente Scorzai. Scavando nella roccia porfirica (origine vulcanica) si sono originati dei terreni sabbiosi dal colore bruno scuro, ricchi di scheletro (ciottoli arrotondati). |
| Sistema di allevamento |
“Pergoletta trentina aperta” |
| N. piante per ettaro |
6000 viti per ettaro a Faedo e guyot con 6200 ceppi per ettaro a Cembra, dove gli impianti sono a rittochino (seguono la linea di massima pendenza, che raggiunge nel nostro caso il 50%). |
| Vinificazione |
il metodo di vinificazione in bianco prevede il lavaggio delle uve e la pressatura in atmosfera controllata. Entrambe le tecniche sono state sviluppate in azienda perseguendo l’obbiettivo di evitare l’utilizzo di antiossidanti esogeni e per preservare i caratteri varietali dell’uva stessa (aromi e antiossidanti). |
| Affinamento |
Il Riesling sosta poi sui lieviti in piccoli fusti di acacia. |
| Abbinamento |
Un bianco da abbinare su antipasti, primi saporiti, pesci speziati fino a carni bianche delicate. |
| In offerta |
Prezzo Pojer e Sandri Riesling 2022 € 14,90
IVA escl.
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