| Classificazione |
IGT Vigneti delle Dolomiti
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| Ubicazione |
Sul conoide del comune catastale di Faedo in località Coveli 300-400 m. s.l.m. esposizione Sud-Ovest, località Pianezzi a 500 m. s.l.m. esposizione Sud-Ovest e località Palai a 700 m. s.l.m. esposizione Sud. |
| Clima |
Ventilato per l’influenzadell’Ora del Garda |
| Composizione del terreno |
Faedo si trova tra la formazione permiana della piattaforma porfirica (roccia vulcanica) e i depositi werfeniani di arenarie,siltiti, marne, calcari e dolomie |
| Sistema di allevamento |
Pergoletta trentina aperta |
| Vinificazione |
Fermentazione e invecchiamento in piccoli fusti di rovere per circa 6 mesi a contatto del proprio lievito, con l’effetto della clessidra. Affinamento in inox e bottiglia per un paio d’anni prima della messa in commercio. |
| Abbinamento |
Si abbina con una gran varietà’ di piatti di pesce, soprattutto al forno e salato. Bene anche su primi piatti e addirittura su carni bianche. |