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Planeta Chardonnay 2016

Planeta Chardonnay 2016

Fronte Planeta Chardonnay 2016
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0,75 l  -  14,00% in vol.
Planeta
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VO
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Un vino che è diventato l’immagine stessa del cambiamento della Sicilia del vino. Nasce dalla visione di potere competere con il mondo nella produzione di questo vitigno così nobile e diffuso. Una lunga strada iniziata nel 1985, piena di sorprese e di successi. Oggi lo Chardonnay Planeta è una icona per la Sicilia intera. Le vigne di Ulmo e Maroccoli che lo compongono sono uniche per posizione e per terroir. La fermentazione e l’affinamento in legni francesi, da anni ormai attenta e precisa, ci consegna un vino straordinario per grazia e potenza.
Giallo dorato con vivacità di riflessi verdi.
Ricco e intenso. Profumi di pesca, mela golden, fichi bianchi,crema di vaniglia, meringa. Note di nocciola e sentori di miele di zagara. Il legno è timido ma ben bilanciato
Morbido, rotondo, energico, pieno. Il suo equilibrio è caratterizzato da una bella acidità, dalla fresca sapidità e dai consistenti estratti
Maggiori informazioni
€ 20,00
Prezzo IVA inc.
Momentaneamente NON disponibile
Servire a:
12 - 14°C.
Tempo di decantazione:
1 ore
Longevità:
05 - 10 anni
Abbinamento:
Nome Planeta Chardonnay 2016
Tipologia Bianco fermo semi-aromatico
Classificazione
Anno 2016
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Regione Sicilia
Vitigni 100% Chardonnay
Ubicazione Menfi e Sambuca di Sicilia (AG). 100/250 m slm
Clima Nel tardo autunno e nel periodo invernale si sono avute piogge leggermente al di sotto dello standard e temperature nella media stagionale. La primavera ha evidenziato piogge leggere mai abbondanti; l'ultima, alla fine di aprile, è stata decisiva per la qualità. Le uve hanno beneficiato di un clima fresco ed asciutto che le accompagnate sino alla vendemmia, senza eccessi di calore e temperature ideali per le maturazioni. Le uve sono quindi sane e non hanno avuto bisogno di interventi di difesa fitosanitaria. Il risultato è una vendemmia superba, con punte di eccellenza assoluta per le varietà autoctone. I bianchi - grazie alla mancanza di eccessi termici - sono pieni e bilanciati e aromatici al punto giusto. Eccellente in particolare il grecanico, ma non sono da meno le varietà precoci di importazione quali chardonnay e viogner. Il fiano è infine alle sue massime punte di qualità, con una vendemmia paragonabile a quella del 2001.
Composizione del terreno ULMO: terreno di tessitura media, da mediamente profondo a profondo con uno scheletro abbondante costituito da ciottoli, debolmente calcareo, e con frazioni di terreni scuri e vegetali. DISPENSA: di media profondità, mediamente calcareo con argille miste gialle e grigio-scure, di una tessitura moderatamente fine; lo scheletro poco presente.
Sistema di allevamento Controspalliera; Guyot bilaterale e Cordone Speronato
N. piante per ettaro 3.800/4.500
Resa per ettaro 75 q.
Vendemmia 20 agosto - 4 settembre
Temperatura di fermentazione 20°C
Periodo di fermentazione 15 giorni
Tecnica di produzione Fermentazione malolattica in barrique per il 15% del totale
Vinificazione Dopo diraspapigiatura, pressatura soffice e sedimentazione statica a bassa temperatura; inoculo sul limpido mediante lieviti selezionati, fermentazione ed affinamento in barrique nuove al 50% e di un anno per la rimanente parte.
Affinamento Barriques di rovere di Allier da 225 litri per metà nuove e per metà di un anno.
Grado alcolico 14,00% in volume
Acidità totale 6,30 gr/L
PH 3,40
Produzione annata 200.000 bottiglie
Abbinamento Prosciutto crudo, carni bianche, ideale per risotti in generale, pesce di fondale come la cernia, benissimo per pesci o carni affumicate, dopo qualche anno di affinamento anche su formaggi erborinati.Cacio all’argentiera, zuppa di pesce, risotto ai carciofi, couscous di pesce, tonno scottato, polipetti murati. Minestra di lenticchie e gamberoni, macco di fave, rombo al forno con patate. Polpo fritto, purea di fagioli al limone e salsa di albicocche. Minestra di ceci e seppioline croccanti, ravioli “amari” di ricotta e fonduta di pomodoro fresco, filetto di rombo alla ‘stimpirata’ (agrodolce), baccalà, purea di cavolfiore alle mandorle, bacon e composta di cipolle.
In offerta Prezzo Planeta Chardonnay 2016 € 20,00  IVA inc.

Planeta

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Riconoscimenti ufficiali
I giudizi degli utenti
Esperto
Premio
Annata
Vinous
90/100 
2016
xtraWine
93/100 
2016
Wine Spectator
91/100 
2015
Bibenda
 
2011
Robert Parker
90/100 
2011
Veronelli
 
2011
Wine Spectator
90/100 
2011
Bibenda
 
2010
Gambero Rosso
 
2010
Robert Parker
89/100 
2010
Veronelli
 
2010
Wine Spectator
90/100 
2010
Bibenda
 
2009
Robert Parker
88/100 
2009
Veronelli
 
2009
Bibenda
 
2008
Gambero Rosso
 
2008
Robert Parker
89/100 
2007
Wine Spectator
90/100 
2007
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