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Planeta Alastro 2017

Planeta Alastro 2017

Fronte Planeta Alastro 2017
Back Retro Planeta Alastro 2017
88
0,75 l  -  12,50% in vol.
Planeta
Giallo paglierino carico con accenni di riflessi verdognoli.
Intenso e gentile. Profumi di pesca bianca di Bivona con una punta di vaniglia. Note di gelsomino e tè verde.
Misurato e morbido con una struttura ben sostenuta dall’acidità. Finale floreale e complesso.
Maggiori informazioni
Esaurito
Servire a:
10 - 12°C.
Longevità:
03 - 05 anni
Abbinamento:
Nome Planeta Alastro 2017
Tipologia Bianco fermo
Classificazione
Anno 2017
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Regione Sicilia
Vitigni 100% Grecanico Dorato
Ubicazione Sambuca di Sicilia (AG) 200/250 metri
Composizione del terreno Terreno di tessitura media, da mediamente profondo a profondo con uno scheletro abbondante costituito da ciottoli, debolmente calcareo, e con frazioni di terreni scuri e vegetali.
Sistema di allevamento Controspalliera, Guyot bilaterale
N. piante per ettaro 3.800 piante per ettaro
Resa per ettaro 90 q.li; 2.2 kg per pianta
Vendemmia Chardonnay 10-20agosto; Grecanico 20 - 25 settembre
Temperatura di fermentazione 15°C in acciaio; 20°C in barriques
Periodo di fermentazione 12 giorni
Tecnica di produzione Acciaio inox. Parte dello Chardonnay è fermentato in barriques nuove di rovere di Allier da 225 litri.
Vinificazione Dopo diraspapigiatura e pressatura soffice, il mosto viene fatto decantare a bassa temperatura; quindi viene inoculato sul limpido con lieviti selezionati.
Affinamento A fine fermentazione la parte vinificata in acciaio (90%) affina sulle fecce fini per 6 mesi con agitazione giornaliera; il rimanente 10% di Chardonnay fermenta in barrique nuove di Allier e viene unita al resto a marzo
Grado alcolico 12,50% in volume
Acidità totale 5,80 gr/L
PH 3,40
Produzione annata 100.000 bottiglie
Abbinamento Ideale con primi ai frutti di mare, con crostacei e anche con minestre leggere a base di legumi o con zuppe di pesce o formacci come la ricotta infornata.

Planeta

Da questa cantina:
Planeta e' un Viaggio in Sicilia. Un viaggio da occidente a oriente Planeta e' un "Viaggio in Sicilia". Un viaggio da occidente a oriente, che da Sambuca di Sicilia e Menfi porta sino a Vittoria, a Noto e all'Etna. Le tappe del "Viaggio" sono l...
Riconoscimenti ufficiali
I giudizi degli utenti
Esperto
Premio
Annata
xtraWine
87/100 
2017
Vinous
88/100 
2015
Veronelli
 
2012
James Suckling
91/100 
2011
Veronelli
 
2009
Wine Spectator
90/100 
2006
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