Planeta Alastro 2017

Planeta Alastro 2017

Planeta, 0,75 l - 12,50%
100% Grecanico Dorato

------
Prezzo 
Non acquistabile

Sicilia - Italia
Bianco fermo

Come servire

Servire a:

10 - 12°C.

Longevità:

03 - 05 anni

Bicchiere:
Vini Bianchi Corposi e Maturi
Planeta Alastro 2017

Colore

Giallo paglierino carico con accenni di riflessi verdognoli.

Profumo

Intenso e gentile. Profumi di pesca bianca di Bivona con una punta di vaniglia. Note di gelsomino e tè verde.

Sapore

Misurato e morbido con una struttura ben sostenuta dall’acidità. Finale floreale e complesso.

Abbinamento

Ideale con primi ai frutti di mare, con crostacei e anche con minestre leggere a base di legumi o con zuppe di pesce o formacci come la ricotta infornata.

Pasta
Pesce
Crostacei
Formaggi

Caratteristiche

Nome Planeta Alastro 2017
Tipologia Bianco fermo
Classificazione IGT Sicilia
Anno 2017
Formato 0,75 l Standard
Grado alcolico 12,50% in volume
Vitigni 100% Grecanico Dorato
Nazione Italia
Regione Sicilia
Ubicazione Sambuca di Sicilia (AG) 200/250 metri
Composizione del terreno Terreno di tessitura media, da mediamente profondo a profondo con uno scheletro abbondante costituito da ciottoli, debolmente calcareo, e con frazioni di terreni scuri e vegetali.
Sistema di allevamento Controspalliera, Guyot bilaterale
N. piante per ettaro 3.800 piante per ettaro
Resa per ettaro 90 q.li; 2.2 kg per pianta
Vendemmia Chardonnay 10-20agosto; Grecanico 20 - 25 settembre
Temperatura di fermentazione 15°C in acciaio; 20°C in barriques
Periodo di fermentazione 12 giorni
Tecnica di produzione Acciaio inox. Parte dello Chardonnay è fermentato in barriques nuove di rovere di Allier da 225 litri.
Vinificazione Dopo diraspapigiatura e pressatura soffice, il mosto viene fatto decantare a bassa temperatura; quindi viene inoculato sul limpido con lieviti selezionati.
Affinamento A fine fermentazione la parte vinificata in acciaio (90%) affina sulle fecce fini per 6 mesi con agitazione giornaliera; il rimanente 10% di Chardonnay fermenta in barrique nuove di Allier e viene unita al resto a marzo
Acidità totale 5,80 gr/L
PH 3,40
Produzione annata 100.000 bottiglie
Allergeni Contiene solfiti
Abbinamento Ideale con primi ai frutti di mare, con crostacei e anche con minestre leggere a base di legumi o con zuppe di pesce o formacci come la ricotta infornata.

Riconoscimenti ufficiali

Esperto

Premio

Descrizione

Annata

xtraWine
91/100 
2017
Vinous
88/100 
2015
Veronelli
 
2 stelle rosse - Un vino di grande livello e spiccato pregio 2012
James Suckling
91/100 
2011
Veronelli
 
2 stelle rosse - Un vino di grande livello e spiccato pregio 2009
Wine Spectator
90/100 
2006
Planeta
Da questa cantina:

Planeta e' un Viaggio in Sicilia. Un viaggio da occidente a oriente Planeta e' un "Viaggio in Sicilia". Un viaggio da occidente a oriente, che da Sambuca di Sicilia e Menfi porta sino a Vittoria, a Noto e all'Etna. Le tappe del "Viaggio" sono le ci...

La vostra opinione per noi è importante.
Lascia la tua recensione o scopri cosa dicono di noi i nostri clienti!