| Ubicazione |
Vigneto è situato nel Comune di Neive, San Cristoforo |
| Clima |
L’esposizione è a sud est, con rotazione a 360 gradi, tipico dell’apice delle colline piemontesi, chiamate “Bricchi”. |
| Vendemmia |
Intorno alla metà di Ottobre, comunque influenzata dalle condizioni climatiche dell’annata. |
| Temperatura di fermentazione |
28-30 °C |
| Vinificazione |
Dopo la pigiatura, fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata tra i 28 e 30 °C per la durata di 10/12 giorni, fino allo svolgimento completo della fermentazione, frequenti rimontaggi e successivo svolgimento della fermentazione malolattica, spostamento in fusti rovere per l’affinamento. |
| Affinamento |
16/18 mesi in botte grande di rovere di Slavonia da 25 ettolitri. |
| Abbinamento |
Superbi abbinamenti con la cacciagione, brasati di manzo e i grandi piatti di carne della tradizione piemontese. Eccellente con piatti di Tartufo bianco d’Alba quale tortino di cardi con fonduta e ravioli di selvaggina. |
| In offerta |
Prezzo Pietro Rinaldi Barbaresco Massirano 2018 € 32,56
IVA escl.
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