| Storia |
Guardoilvento è il vino dedicato a Dante Albieri (Grafico), Maria de Ferraris (Artista), Francesco Antonelli (Navigatore e Scrittore). Il nome del vino, che è il nome anche del primo romanzo di Francesco Antonelli, rappresenta l’immagine della vite coltivata ad Alberello che viene attraversata in tutte le direzioni dal vento, talvolta accarezzata dolcemente per darle sollievo, talvolta sferzata da una forza violenta. Ma lei, la vite, con le sue radici ben ancorate alla terra che la nutre, e stretta al palo al quale l’uomo l’ha affidata, resta lì a guardare ed ascoltare quel vento, che è anche salubrità, è qualità. |
| Ubicazione |
Castiglione di Sicilia (CT) |
| Clima |
Altitudine: 750 m. s.l.m. Esposizione: Nord/Nord-Est. |
| Composizione del terreno |
Terra nera, terreno poroso e profondo composto di ceneri vulcaniche, con tracce di sabbia, ricco di minerali. |
| Vinificazione |
Entrambe le fermentazioni, alcolica e malolattica, avvengono in vasche d’acciaio inox. |
| Affinamento |
8 mesi in barriques francesi di secondo passaggio. 3 mesi in bottiglia |
| Abbinamento |
Guardoilvento si accompagna molto bene a piatti a base di carni, di maiale, vitello e pollame. Altri ottimi abbinamenti possono essere le verdure, quali il cavolo e gli spinaci, i funghi, il carpaccio, vari tipi di antipasti e piatti di pasta e anche piatti leggeri a base di pesce. |