Clima |
Esposizione: Sud, Sud-Ovest, Nord. |
Composizione del terreno |
Franco argilloso con frammenti rocciosi ricco di scheletro. |
Vendemmia |
Le uve vengono raccolte verso la fine di Settembre fino a metà Ottobre. Vendemmia manuale, meccanica nei nuovi impianti. Selezione delle uve. |
Vinificazione |
Soffice pigiodiraspatura. Macerazione sulle bucce per 3 settimane con frequenti rimontaggi. Fermentazione alcolica, malolattica con lieviti indigeni. |
Affinamento |
In vasche di cemento vetrificate. Ulteriore affinamento in bottiglia per 4/5 mesi. |
Abbinamento |
Carni rosse alla brace e formaggi stagionati si abbinano in maniera egregia. |
In offerta |
Prezzo Piazzano Chianti 2023 € 11,01
IVA escl.
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