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Philipponnat Champagne 1522 Grand Cru 2007

Philipponnat Champagne 1522 Grand Cru 2007

Fronte Philipponnat Champagne 1522 Grand Cru 2007
Back Retro Philipponnat Champagne 1522 Grand Cru 2007
93
0,75 l  -  12,00% in vol.
Philipponnat
Il suo nome commemora l'annata in cui la famiglia Philipponnat si è stabilita nel villaggio di Ay, nel cuore della Champagne. Per quanto lontano possano risalire gli archivi della Maison, si trova traccia degli antenati della famiglia, il primo dei quali, Apvril le Philipponnat, fu proprietario dei vigneti sin dal 1522.
"Cuvée 1522" deriva da vigneti Grand Cru: il pinot nero proviene dalla vigna "Le Léon" di Ay, mentre lo chardonnay proviene dal comune di Oger, nella Côte des Blancs. Fermentazione in parte in fusti di legno. Maturazione di circa 5-7 anni sui lieviti prima del dégorgement. Dosaggio minimo di 4 g/l.
Bollicine fini e vivaci.
Un abito di colore rosa dai riflessi ramati.
Un primo naso espressivo e aperto, in cui si intrecciano note golose di pane caldo e miele.
Una bella ricchezza che si esprime attraverso accenti di miele, mirabelle caramellate e vaniglia leggera. Il finale è acidulo, tipico del millesimo.
Maggiori informazioni
Esaurito
Servire a:
06 - 08°C.
Longevità:
10 - 15 anni
Abbinamento:
Nome Philipponnat Champagne 1522 Grand Cru 2007
Tipologia Bianco spumante metodo classico
Classificazione
Anno 2007
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Regione Champagne area
Vitigni 35% Chardonnay, 65% Pinot Nero
Ubicazione Il Pinot Nero proviene dal nostro vigneto “Le Léon” ad Ay, lo Chardonnay dal Mesnil-sur-Oger e Oger.
Tecnica di produzione Ampia e acidula al tempo stesso, questa cuvée si presta a meraviglia ad un dosaggio basso, “extra-brut”, con solo 4,25 g/l, ossia un terzo del dosaggio “brut” classico della Champagne.
Vinificazione Parte dei vini è vinificata in legno e non subisce la fermentazione malolattica per preservare tutta la freschezza del vino e permettergli di acquisire una maggiore complessità.
Affinamento Un tempo di invecchiamento sui lieviti dai otto anni magnifica questa cuvée pur permettendole di conservare la sua freschezza originale.
Grado alcolico 12,00% in volume
Abbinamento Il carattere particolarmente secco di questa cuvée dosata “extra-brut” crea un bell’abbinamento con i frutti di mare, il pesce bollito o alla griglia. Associandolo a volatili come il cappone, si ottiene un interessante contrasto secco-grasso, e un altro ancora più audace lo si raggiunge con il caviale o con piatti molto piccanti, come un tandoori indiano

Philipponnat

Da questa cantina:
Nel 1935 Pierre Philipponnat ha acquisito una vigna considerata il suo fiore all'occhiello : la vigna Clos des Goisses. Si tratta di 5,5 ettari con una forte pendenza , vigneto esposto a sud ( oggi 3,5 ettari di Pinot Noir , Chardonnay 2 ettari , m...
Cartina
Riconoscimenti ufficiali
I giudizi degli utenti
Esperto
Premio
Annata
James Suckling
92/100 
2007
Wine Spectator
91/100 
2007
xtraWine
92/100 
2007
Vinous
93/100 
2006
Robert Parker
95/100 
2004
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