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Vini gruner veltliner pesce

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Informazioni su Gruner Veltliner

Vitigno Gruner Veltliner
Sinonimi Weissgipfler, Grunmuskateller, Veltlin, Veltlin Zelene, Veltlinske Zelene, Zeleni Veltlinec, Zoldveltelini, Zold Veltlini
Colore bacca Bacca bianca
Vigoria Buona
Zone di coltivazione Il Grüner Veltliner è l'uva simbolo dell'Austria e di gran lunga l'uva da vino più coltivata del paese. Mentre l'Austria si batte per tornare alla ribalta sul mercato internazionale del vino, il Grüner Veltliner, croccante e speziato, è stato il suo vino di punta. Le migliori espressioni austriache provengono dai vigneti sopra il Danubio, a Wachau, Kremstal e Kamptal.
Caratteristiche del vino che si ottiene con questo vitigno I classici vini Grüner Veltliner mostrano aromi di agrumi (scorza di limone e pompelmo) integrati da frutta a nocciolo e note vegetali fresche e dal caratteristico accenno di pepe bianco della varietà. Ma all'interno di questo ci sono due stili chiave del vino Grüner Veltliner. Il primo - più leggero, fresco e concentrato sulla mineralità e sul carattere agrumato - è tipico del Weinviertel. Il secondo stile - più piccante, più pesante e più complesso - è incarnato dai vini di punta delle regioni più calde di Wachau, Kremstal e Kamptal. Questi vini sono riccamente strutturati e ben strutturati, e richiedono diversi anni in bottiglia prima di raggiungere una maturità sviluppata. Mentre la maggior parte dei vini di questo vitigno sono fermentati e affinati in acciaio inossidabile o in grandi botti di rovere vecchio, alcuni esempi di pesi in stile moderno potrebbero essere realizzati utilizzando botti di rovere nuove più piccole. Con il tempo si ammorbidiscono e assumono caratteristiche mielate, simili alla marmellata, che si abbinano al loro attraente e profondo colore dorato. Alcuni scrittori hanno notato delle somiglianze con la Borgogna bianca matura.
Note I vini Grüner Veltliner si abbinano bene con un'ampia gamma di cibi, con gli stili più freschi che ben si adattano a molte insalate e verdure, oltre ad essere aperitivi appetitosi.

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Gruner Veltliner 1
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