| Ubicazione |
Vigneto singolo nella menzione Le Coste di Monforte |
| Clima |
Altitudine: 440 m. s.l.m. Esposizione: Sud-Est. |
| Composizione del terreno |
Il terreno è di medio impasto con marne biancastre. |
| Vendemmia |
Terza settimana di Ottobre. |
| Temperatura di fermentazione |
27 °C |
| Vinificazione |
La fermentazione dura circa 3 settimane ed è condotta in vasche di acciaio a temperatura controllata di 27 °C. Le bucce rimangono a contatto con il vino in macerazione post-fermentativa, con l’uso dell’antico metodo del cappello sommerso, per altre 4 settimane. Dopo la svinatura il vino rimane in acciaio per la fermentazione malolattica e poi travasato in botte. |
| Affinamento |
24 mesi circa in botti in rovere da 25 hl e 12 mesi in vasche di cemento. |
| Abbinamento |
Pasta fresca della cucina piemontese con tartufo o ragù di carne, carni rosse arrostite, brasati, selvaggina. Formaggi di lunga stagionatura. |
| In offerta |
Prezzo Pecchenino Barolo Le Coste di Monforte 2019 € 37,22
IVA escl.
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