Paolo Leo Primitivo di Manduria Giunonico Riserva 2017

Paolo Leo Primitivo di Manduria Giunonico Riserva 2017

95
BB 5
VT 4

Paolo Leo, 0,75 l - 15,00%
100% Primitivo

€ 24,70
Prezzo IVA escl.
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Puglia - Italia
Rosso green fermo

Come servire

Servire a:

16 - 18°C.

Tempo di decantazione:

1 Ora

Longevità:

10 - 15 anni

Bicchiere:
Vini Rossi Corposi e Molto Maturi
Paolo Leo Primitivo di Manduria Giunonico Riserva 2017
Dalle origini antichissime, il Primitivo è in grado di produrre vini di grande pregio. Nell’areale di Manduria, grazie a lunghe giornate di sole e importanti sbalzi termici nelle ore notturne, si producono uve che concentrano una grandiosa maturazione che offrono un vino morbido e di nota struttura. L’edizione “Riserva” vanta un affinamento di almeno 24 mesi, di cui 20 mesi in botti grandi di rovere prima di uscire in commercio.

Colore

Rosso rubino dagli eleganti riflessi granati.

Profumo

All’olfatto racconta affascinanti percezioni di more ed amarene sotto spirito. Seguono complessi sentori di cacao, vaniglia, mandorle e carrube.

Sapore

Al palato si dimostra di un’eleganza impetuosa. Il tannino è vellutato ed abbraccia tutti i sensi gusto-olfattivi. Morbida è la freschezza che diventa strutturale. La frutta surmatura è un gradevolissimo ritorno che lascia spazio ad un finale di grande persistenza e dalle spezie dolci.

Abbinamento

Carne
Formaggi
Formaggio stagionato
Maiale

Caratteristiche

Nome Paolo Leo Primitivo di Manduria Giunonico Riserva 2017
Tipologia Rosso green fermo
Classificazione DOC Primitivo di Manduria Riserva
Anno 2017
Formato 0,75 l Standard
Grado alcolico 15,00% in volume
Vitigni 100% Primitivo
Nazione
Regione Puglia
Ubicazione Area rurale di Sava, provincia di Taranto
Composizione del terreno Sabbioso
Sistema di allevamento Tradizionale alberello pugliese.
N. piante per ettaro 4500
Resa per ettaro 1 kg.
Vendemmia La raccolta delle uve avviene manualmente alle prime ore del mattino affinché possano esprimere le loro grandiose peculiarità.
Temperatura di fermentazione 25 °C
Periodo di fermentazione 8-10 giorni.
Vinificazione Dopo la raccolta avviene la diraspatura ed il pigiato sosta in macerazione, a contatto con le bucce,per 12-15 giorni. La preziosa estrazione,in questa fase, conferisce le pregiate note del Primitivo di Manduria. La fermentazione prosegue a temperatura controllata di 25° C per 8-10 giorni.
Affinamento 20 mesi in botti di rovere da 5000 litri, 4 mesi in acciaio e 3 mesi in bottiglia.
Produzione annata 4.000 bottiglie
Allergeni Contiene solfiti
In offerta Prezzo Paolo Leo Primitivo di Manduria Giunonico Riserva 2017 € 24,70  IVA escl.

Riconoscimenti ufficiali

Esperto

Premio

Descrizione

Annata

Bibenda
 
5 grappoli d'uva - Un vino eccellente 2017
Vitae AIS
 
4 viti - Uno dei migliori vini in assoluto 2017
xtraWine
94/100 
2017
Paolo Leo
Da questa cantina:

Tra passato e futuro siamo in perfetto equilibrio tra tradizione e modernizzazione. Le Cantine occupano una superficie totale di circa 35.000 mq. La prima è situata nel cuore del Salice Salentino DOC (San donaci) la seconda, inaugurata nell'Agosto d...

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