Vendemmia |
Nella terza decade di settembre, inizio ottobre. La vendemmia e la selezione avvengono rigorosamente a mano, le uve vengono deposte in piccole casse da 18 Kg. |
Temperatura di fermentazione |
18 °C |
Vinificazione |
Diraspatura per oscillazione, in seguito un rigoroso protocollo di vinificazione: dopo una macerazione sulle bucce di circa 10-12 ore, a temperatura controllata, si ottiene un mosto, per sgrondo naturale, di colore rosa chiaro buccia di cipolla; segue una fermentazione per 14 - 18 giorni ad una temperatura di 18 °C. |
Affinamento |
A fine fermentazione il vino viene tolto dalle fecce per evitare la malolattica. |
Abbinamento |
Piatti a base di pesce di lago e di mare, si abbina piacevolmente a carni bianche e primi piatti leggeri. Ottimo anche come aperitivo. |
In offerta |
Prezzo Ottella RosesRoses 2023 € 11,48
IVA escl.
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