Ognissole Romanico Nero di Troia 2015

Ognissole Romanico Nero di Troia 2015

Ognissole, 0,75 l - 13,00%
100% Uva di Troia

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Prezzo 
Non acquistabile

Puglia - Italia
Rosso biodinamico fermo

Come servire

Servire a:

16 - 18°C.

Tempo di decantazione:

1 Ora

Longevità:

10 - 15 anni

Bicchiere:
Vini Rossi Corposi e Molto Maturi
Ognissole Romanico Nero di Troia 2015

Colore

Rosso rubino intenso con riflessi aranciati.

Profumo

Sensazioni accentuate di frutti secchi, spezie, liquirizia, in un complesso etereo di grande eleganza e finezza.

Sapore

Secco, ben equilibrato, persistente.

Abbinamento

Si abbina molto bene con carne arrostita e formaggi stagionati.

Carne
Formaggi
Formaggio stagionato
Maiale

Caratteristiche

Nome Ognissole Romanico Nero di Troia 2015
Tipologia Rosso biodinamico fermo
Classificazione DOC Castel del Monte Rosso
Anno 2015
Formato 0,75 l Standard
Grado alcolico 13,00% in volume
Vitigni 100% Uva di Troia
Nazione Italia
Regione Puglia
Ubicazione Canosa di Puglia (BT)
Clima Altitudine: 250 m. s.l.m.
Composizione del terreno Terreno calcareo, leggermente argilloso, ciottoloso e tendenzialmente siccitoso.
Sistema di allevamento Cordone speronato
N. piante per ettaro 4100
Resa per ettaro 90 q/Ha
Vendemmia Le uve provenienti dal primo vigneto impiantato a nero di Troia vengono vendemmiate manualmente in piccole cassette con attenta selezione dei grappoli, diraspatura ed ulteriore selezione su tavolo di cernita.
Vinificazione Avvio spontaneo della fermentazione in acciaio grazie ai lieviti indigeni. Lunga macerazione delle bucce con frequenti rimontaggi e controllo della temperatura a 26 °C.
Affinamento In botti grandi da 7 e 25 hl con svolgimento della fermentazione malolattica.
Produzione annata 13.000 bottiglie
Allergeni Contiene solfiti
Abbinamento Si abbina molto bene con carne arrostita e formaggi stagionati.

Riconoscimenti ufficiali

Esperto

Premio

Descrizione

Annata

Luca Maroni
89/99 
2015
Robert Parker
88/100 
2015
xtraWine
89/100 
2015
Bibenda
 
4 grappoli d'uva - Un vino di grande livello e spiccato pregio 2019
James Suckling
91/100 
2017
Bibenda
 
4 grappoli d'uva - Un vino di grande livello e spiccato pregio 2016
Veronelli
 
2 stelle rosse - Un vino di grande livello e spiccato pregio 2016
Vitae AIS
 
3 viti - Un vino eccellente 2016
Ognissole
Da questa cantina:

Il nome Ognissole, di origine greca, è citato in un poema di Leonida da Taranto (III sec. a.C.) che parla di queste terre come ricche di fascino, illuminate da “ogni sole” per gran parte della giornata. Ognissole racconta l’essenza della Puglia, in c...

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