Tipologia |
Bianco dolce naturale dolce aromatico |
Clima |
Altitudine 400 m s.l.m. Esposizione: Sud-Est. |
Vendemmia |
Prima decade di settembre. Raccolta manuale in cassette. |
Vinificazione |
Diraspa-pigiatura, crio-macerazione per 12 ore, pressatura del mosto e illimpidimento statico a circa 8°C per 48 ore. Fermentazione in acciaio inox e arresto della fermentazione tramite l’uso del freddo. |
Affinamento |
Imbottigliamenti in novembre e fine febbraio, più un terzo (facoltativo) ad aprile. |
Abbinamento |
È un vino adatto per accompagnare i dolci della migliore tradizione italiana. Secondo noi, si presta benissimo anche per abbinamenti “più arditi” e con sapori più intensi: con certi formaggi non troppo stagionati, con salame e fichi, come aperitivo. Qualcuno osa anche con i gamberoni grigliati. In fondo, a ben pensarci, una merenda d’antan di casa nostra era: pane, tuma (formaggio di latte di pecora) e Moscato. |
In offerta |
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IVA escl.
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