Oddero Barbera d'Alba Superiore 2021
L'Oddero Barbera d'Alba Superiore è un vino DOC molto pregiato, la cui produzione affonda le sue antiche radici tra il 700 e l'800, quando incominciarono ad essere vinificati i primi vitigni coltivati in Piemonte. Il processo di vinificazione di questo vino si articola in diverse fasi: dopo un'accurata selezione degli acini di uva nel vitigno, che avviene solitamente negli ultimi dieci giorni di settembre, questi vengono posti in contenitori di acciaio inox per dare inizio alla fase di fermentazione e macerazione che durerà circa due settimane. Seguirà poi la fermentazione malolattica in novembre, che è un processo fermentativo che porterà a maturazione il vino ed è successivo alla fermentazione alcolica. L'affinamento, che generalmente avviene in botti di rovere francese, ha una durata di 18 mesi, superando di gran lunga i 12 mesi di affinamento richiesti per la denominazione superiore.
Il Barbera d'Alba viene prodotto in Piemonte. La regione del nord Italia che confina al nord con Svizzera e Francia e che è posta ai piedi delle Alpi. Questa catena montuosa crea un effetto scudo che permette al Piemonte di avere un clima scarsamente piovoso in inverno e caldo, a tratti torrido, in estate. Il vitigno impiegato per la produzione di questo vino è esclusivamente il barbera, utilizzato in purezza e più comunemente indicato al femminile (la barbera). I suoi acini di media grandezza, si caratterizzano per una buccia sottile, di colore blu intenso e dal gusto neutrale e imprimono al vino un elevato livello di acidità. Il barbera si distingue per la sua connaturata resistenza alle condizioni climatiche più avverse e per l'elevata resa.