| Ubicazione |
Cervignano del Friuli (UD) |
| Composizione del terreno |
Scheletro prevalente e sabbie fini. |
| Vendemmia |
Prima decade di Settembre. |
| Vinificazione |
Le uve vengono pressate sofficemente, dopo una breve macerazione sulle bucce a 12°C per 1 giorno. Segue la fermentazione alcolica in vasche di acciaio a temperatura controllata per circa 10 giorni. |
| Affinamento |
Sui lieviti in botti di cemento, con periodici battonage fino all'imbottigliamento primaverile. |
| Abbinamento |
Aperitivo friulano per eccellenza, va abbinato ad un crostino di prosciutto di San Daniele. Ottimo anche con antipasti freddi di pesce, risotti alle erbe e carni bianche. |