Sistema di allevamento |
Guyot classico con potatura medio-corta. |
Vendemmia |
Raccolta delle uve mature in casse forate da 20 kg, con una rigorosa cernita dei grappoli. |
Temperatura di fermentazione |
32 °C |
Vinificazione |
Trasporto in cantina e pigiatura entro poche ore dalla raccolta. Fermentazione a temperatura controllata, a circa 32 °C, con ripetuti e delicati rimontaggi. Prolungata macerazione delle vinacce (300 ore circa). Trasferimento in legno e fermentazione maleolattica spontanea. |
Affinamento |
24 mesi in legno di rovere, a cui seguono 2 mesi in acciaio inox e 6 mesi in bottiglia. |
In offerta |
Prezzo Oberto Barolo 2014 € 28,37
IVA inc.
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