| Classificazione |
DOCG Valtellina Superiore
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| Composizione del terreno |
Terreni franco-sabbiosi, a una altitudine di 400-450 metri. |
| Sistema di allevamento |
Guyot modificato ad archetto |
| Vinificazione |
Il 20% dei grappoli raccolti a mano a fine settembre, è stato posto in fruttaio per un leggero appassimento. L’uva è stata poi vinificata con un fermentino a temperatura controllata per 5 giorni. Al termine il vino è stato posto ad affinare in piccole botti di rovere francese di 2° passaggio per 16 mesi. Il restante 80% ha fermentato in un vinificatore a temperatura controllata tra i 27 e i 25°C. per 6 giorni. |
| Affinamento |
Il 50% del vino trascorre 20 mesi in barrique di secondo passaggio, l'altra metà passa lo stesso tempo in botti da 30 a 50 ettolitri. |
| Abbinamento |
Arrosti di carni rosse, agnello, capretto, selvaggina, formaggi stagionati. |
| In offerta |
Prezzo Nino Negri Valtellina Superiore Nebbiolo Mazer 2019 € 18,27
IVA escl.
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