| Vitigni |
25% Merlot, 45% Syrah, 30% Mourvedre |
| Vendemmia |
Dopo la raccolta manuale, che avviene nel mese di Aprile, le uve vengono macerate a freddo (8 °C) per una settimana, così da avere una maggiore estrazione di sentori fruttati. |
| Temperatura di fermentazione |
25-28 °C |
| Vinificazione |
La fermentazione alcolica avviene in tini d’acciaio ad una temperatura di 25-28 °C, con rimontaggi giornalieri. Il vino riposa poi sulle fecce fini per un breve periodo, dopodiché si avvia ad una malolattica naturale. |
| Affinamento |
L’invecchiamento avviene per il 20% in legno di rovere francese per 6 mesi, segue poi un successivo assemblaggio che permette di ottenere una struttura più complessa. |
| Abbinamento |
Questo Blend Rosso è ideale per accompagnare tartine di paté, carne di agnello e selvaggina. |