| Vitigni |
90% Sangiovese, 7% Canaiolo Nero, 3% Colorino |
| Ubicazione |
Località Monteraponi - Radda in Chianti (SI) |
| Clima |
Altitudine: 420 m. s.l.m. |
| Vinificazione |
La fermentazione spontanea avviene in vasche di cemento vetrificato, senza controllo della temperatura e senza l’aggiunta di lieviti. A seguire una macerazione sulle bucce di 30-35 giorni con rimontaggi e follature giornaliere effettuati a mano. A fermentazione alcolica terminata, segue la fermentazione malolattica, in maniera spontanea, senza l’aiuto di batteri, starter o feeder che ne facilitino l’avvio. |
| Affinamento |
In grandi botti ovali di legno di rovere francese o di Slavonia, per almeno 26 mesi. Conclude l’invecchiamento per ulteriori 3 mesi di cemento, dove il vino decanta naturalmente prima di essere imbottigliato per caduta, sempre durante la luna calante. Vino non filtrato e non chiarificato.onths in big of french and slavonian oak. Then finish for 3 months more in concrete again, where decant naturally before bottling by gravity without any filtration or clarification during the waning moon. |
| Abbinamento |
Perfetto con abbinamenti di piatti tipici di carne della Toscana, come la cacciagione. |
| In offerta |
Prezzo Monteraponi Chianti Classico Il Campitello Riserva 2020 € 48,19
IVA escl.
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