Monsupello Brut Millesimato Metodo Classico 2017

Monsupello Brut Millesimato Metodo Classico 2017

Monsupello, 0,75 l - 13,00%
100% Pinot Nero

€ 24,79
Prezzo IVA escl.
Momentaneamente NON disponibile

Lombardia - Italia
Bianco spumante metodo classico brut

Come servire

Servire a:

06 - 08°C.

Longevità:

05 - 10 anni

Bicchiere:
Spumanti Metodo Charmat
Monsupello Brut Millesimato Metodo Classico 2017

Perlage

Perlage molto fine e persistente.

Colore

Giallo paglierino carico.

Profumo

Al naso si presenta assai evoluto, il tipico sentore di "cassis" lascia spazio ad un aristocratico sentore di vaniglia.

Sapore

Secco con una giusta persistenza aromatica e buona morbidezza, è uno spumante dedicato agli intenditori; è dotato altresì di una spuma molto fitta e fine.

Abbinamento

Ottimo come aperitivo e da tutto pasto in particolare accostato a salmone fumè, ostriche, frutti di mare (lumache, ricci, gamberi, cozze), capesante, risotto allo scoglio, tagliolini ai crostacei, branzino alla ligure, dentice, orata, rombo, ideale con il fritto misto.

Antipasti
Pesce
Crostacei
Formaggi
Pesce grasso
Pesce magro

Articoli simili a Monsupello Brut Millesimato Metodo Classico 2017

Caratteristiche

Nome Monsupello Brut Millesimato Metodo Classico 2017
Tipologia Bianco spumante metodo classico brut
Classificazione VSQ
Anno 2017
Formato 0,75 l Standard
Grado alcolico 13,00% in volume
Vitigni 100% Pinot Nero
Nazione
Regione Lombardia
Ubicazione Prima Fascia Collinare dei comuni di Torricella Verzate e Oliva Gessi.
Clima Esposizione: sud-est.
Composizione del terreno Argilloso-Calcareo.
Sistema di allevamento Guyot
N. piante per ettaro 4500 ceppi ha
Resa per ettaro 90 quintali
Vendemmia Seconda metà di agosto.
Vinificazione La vinificazione in bianco ha inizio con la pressatura soffice dell’uva intera, che porta alla separazione del mosto dalle vinacce; in contenitori diversi si separano il mosto fiore (ovvero il primo 50% di sgrondo liquido di pressatura, più fruttato, acido e fine) dal mosto di seconda pressatura. Il mosto fiore, chiarificato e travasato dopo circa un giorno, viene fatto fermentare in vasche d’acciaio ad una temperatura controllata di 18 °C. Dopo un periodo di affinamento in acciaio, viene fatta la cuvè millesimata, utilizzando partite di vino selezionate della stessa annata. La cuvè di Pinot Nero e Chardonnay subisce stabilizzazione proteica e tartarica ed una microfiltrazione; nel “tiraggio” viene messa in bottiglie champagnotte insieme ad una liqueur de tirage, composta da vino, zucchero e lieviti selezionati. Le bottiglie vengono tappate con bidule e tappo a corona e accatastate in cantina a rifermentare ad una temperatura costante di 14°C; l’affinamento di post-fermentazione sulle scorze di lievito dura almeno 48 mesi, prima di passare al remuage delle bottiglie sulle pupitres. Nella fase di degorgement, la bottiglia viene stappata, viene eliminato il residuo dei lieviti di rifermentazione e viene aggiunta la liqueur d’expédition; infine lo spumante viene tappato col sughero a fungo, e preparato per la vendita.
PH 3,14
Zuccheri residui 12,50 gr/L
Allergeni Contiene solfiti
Abbinamento Ottimo come aperitivo e da tutto pasto in particolare accostato a salmone fumè, ostriche, frutti di mare (lumache, ricci, gamberi, cozze), capesante, risotto allo scoglio, tagliolini ai crostacei, branzino alla ligure, dentice, orata, rombo, ideale con il fritto misto.
In offerta Prezzo Monsupello Brut Millesimato Metodo Classico 2017 € 24,79  IVA escl.

Riconoscimenti ufficiali

Esperto

Premio

Descrizione

Annata

xtraWine
94/100 
2017
Veronelli
 
3 stelle rosse - Un vino eccellente 2014
Vitae AIS
 
4 viti - Uno dei migliori vini in assoluto 2014
Gambero Rosso
 
3 bicchieri rossi - Eccellenza assoluta. Solo 305 vini su 18.000. 2013
Gambero Rosso
 
3 bicchieri rossi - Eccellenza assoluta. Solo 305 vini su 18.000. 2011
Gambero Rosso
 
3 bicchieri rossi - Eccellenza assoluta. Solo 305 vini su 18.000. 2008
Gambero Rosso
 
3 bicchieri rossi - Eccellenza assoluta. Solo 305 vini su 18.000. N/A
Monsupello

L’Azienda Agricola Monsupello pone le sue basi oltre un secolo fa, nel 1893, quando la famiglia Boatti in località Cà del Tava nel comune di Oliva Gessi già si dedica alla cura di propri vigneti. Nel 1914 i Boatti acquistano a pochi chilometri di dis...

La vostra opinione per noi è importante.
Lascia la tua recensione o scopri cosa dicono di noi i nostri clienti!