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Moncaro Vigna Novali Verdicchio Castelli di Jesi 2013

Moncaro Vigna Novali Verdicchio Castelli di Jesi 2013

Fronte Moncaro Vigna Novali Verdicchio Castelli di Jesi 2013
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0,75 l  -  14,00% in vol.
Moncaro
Il Verdicchio Castelli di Jesi è un bianco fermo proveniente dalle terre marchigiane, nello specifico il vino proviene dal vigneto delle contrada Novali del comune di Castelplanio in provincia di Ancona. Il terreno dal quale prende vita è, dunque, pietroso con presenza di sabbia e argille.
La cantina che lo produce è Moncaro; attenta a valorizzare i sapori e le bellezze del territorio marchigiano, Moncaro è sinonimo di qualità e raffinatezza. Il nome del vino deriva dal colore degli acini dell'uva (allevata capovolta e con doppio guyot) in quanto conservano sfumature verdi anche a piena maturazione.

Molte delle caratteristiche del vino derivano dai tempi e dalla maniera in cui viene vendemmiato. La raccolta delle uve avviene tardi.
Si tratta, difatti, di uve parzialmente stramature che hanno sviluppato muffe nobili.
La vinificazione del vino della vigna Novali è particolare. Le bucce vengono macerate brevemente a freddo e pressate in modo da permettere la decantazione statica del mosto.
I lieviti con i quali avviene la fermentazione sono lieviti autoctoni.
Un altro degli elementi da cui deriva l'eleganza che lo contraddistingue è il fatto che rimane sulle fecce per 10 mesi e matura nelle bottiglie per 18 mesi.
Ciò significa che se ne potrà apprezzare l'intensità anche molti anni dopo la vendemmia. Un buon vino è sicuramente un vino riconoscibile, longevo e capace di invecchiare. Il Verdicchio Castelli di Jesi risponde pienamente a tali condizioni: è riconoscibilissimo all'olfatto, ha una vita che si aggira intorno ai 5-10 anni e migliora le sue caratteristiche con il passare del tempo.
Si presenta con brillante colore giallo paglierino sfumato di verde e note dorate che aumentano nella maturazione.
Ottima l'intensità. Lunga e complessa la persistenza ricca di fragranze fruttate e leggermente mielate che anticipano amaricanti sentori floreali di macchia mediterranea, creando una elegante sinergia di profumi.
Secco ma di grande morbidezza. Il caldo abbraccio della sua forza alcolica non sopprime la sua precisa freschezza e si fonde armonicamente ai delicati sentori terziari di un magistrale affinamento in pregiate barrique ed acciaio.
Maggiori informazioni
Esaurito
Servire a:
12 - 14°C.
Longevità:
05 - 10 anni
Abbinamento:
Nome Moncaro Vigna Novali Verdicchio Castelli di Jesi 2013
Tipologia Bianco fermo
Classificazione
Anno 2013
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Regione Marche
Vitigni 100% Verdicchio Bianco
Ubicazione Vigneto di Contrada Novali nel comune di Castelplanio - Provincia di Ancona
Composizione del terreno Molto profondo con presenza di pietra e prevalenza di sabbie e argille del Plio-Pleistocene e Miocene, con tendenza al calcareo. Esposizione ed altitudine: Sud-Est, Sud-Ovest e Nord-Ovest a 300-350 m.
Sistema di allevamento Capovolto e doppio guyot.
N. piante per ettaro 1.700 - 3.500
Resa per ettaro 70 q.
Vinificazione Raccolta: raccolta tardiva delle uve a fine vendemmia ed in parte surmaturate con sviluppo di muffa nobile. Vinificazione: breve macerazione a freddo delle bucce e pressatura soffice con decantazione statica del mosto. Fermentazione con lieviti autoctoni selezionati e successiva permanenza sulle fecce fini per 10 mesi in acciaio ed in piccola parte in barrique Allier.
Affinamento Maturazione: il vino matura per oltre 18 mesi in bottiglia. La potenza genetica del vitigno Verdicchio, la ridotta resa per ettaro e la surmaturazione delle uve migliori permettono di poter apprezzare il Vigna Novali anche diversi anni dopo la vendemmia.
Grado alcolico 14,00% in volume
Abbinamento La sua elegante e morbida struttura e convincente sapidità suggeriscono di concederlo a piatti importanti della marineria, sia tradizionali che della moderna cucina. La sublimazione avviene con primi piatti in salse bianche di pesce (risotti e spaghetti alle vongole) e con base di ortaggi. Non ha rivali sul pesce azzurro. Eccellente è il matrimonio con carni bianche di bassa corte fino a giovani ovini, come anche in diverse elaborazioni tartufate e sul fegato grasso.

Moncaro

Da questa cantina:
Moncaro è da sempre caratterizzata per il forte radicamento al territorio della Regione Marche ed al suo ambiente. Si sente espressione della cultura delle Marche e ne rappresenta il cuore. Come altre realtà di questa terra, ha il forte desidero e l...
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