Moncaro Roccaviva Rosso Piceno 2013

Il Roccaviva Rosso Piceno è un vino a Denominazione di Origine Controllata Superiore.
Nato dall'uvaggio di uve Montepulciano (70%) e Sangiovese (30%) è il prodotto enologico di vigne marchigiane esposte prevalentemente al sole e allevate con sistema a Guyot e a Guyot doppio in terreni collinari a un'altitudine che varia dai 150 metri ai 350 metri, su suoli che degradano fino al mare, composti prevalentemente da sabbie e pietre e originatosi nell'era Cenozoica da sedimenti marino alluvionali.
Il Roccaviva Rosso Piceno della cantina Moncaro è un prodotto enologico rinomato e super premiato, espressione più pura della cultura vitivinicola della regione Marche. Un vino di gran pregio sempre in grado di conservare la sua caratteristica tipicità.

Dopo una raccolta delle uve eseguita solo ed esclusivamente manualmente, si procede a una meticolosa selezione dei grappoli, a questa si accompagna il delicato processo di pigiatura, a cui farà seguito quello della fermentazione. Questo processo avviene dentro serbatoi d'acciaio inox ed è accompagnato da rimontaggi ripetuti e da una lunga macerazione sulle vinacce, dopodiché, all'interno di botti di rovere Slavonia e Allier, per un periodo di tempo della durata di un anno, seguirà il processo di maturazione. Raggiunto il giusto grado di maturazione, il vino, prima di essere immesso in commercio sarà sottoposto a un breve processo di affinamento in bottiglia all'interno di un magazzino termo-condizionato.
Un vino rosso fermo dal risultato enologico eccellente e dalla grande personalità, molto amato dal mondo dei sommelier e da quello consumatori sia a livello nazionale che a livello internazionale.