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Moet & Chandon Dom Perignon Champagne Vintage 2009

Moet & Chandon Dom Perignon Champagne Vintage 2009

Fronte Moet & Chandon Dom Perignon Champagne Vintage 2009
Back Retro Moet & Chandon Dom Perignon Champagne Vintage 2009
94
0,75 l  -  12,50% in vol.
Moet & Chandon
WS
96
VO
94
Il Moet & Chandon Dom Perignon Champagne Vintage è un brut millesimato, cuvée di prestigio della storica maison di Épernay Moet & Chandon, erede spirituale del monaco enologo dom Pierre Pérignon, cui si attribuisce l'affinamento della tecnica di produzione dello champagne nel XVII secolo presso l'antica Abbazia di Hautvillers. Questo prestigioso champagne AOC è un assemblaggio delle migliori uve grand cru dell'azienda, selezionate nella singola annata, i vitigni Chardonnay e Pinot Nero, allevati sui terreni calcarei della regione francese Champagne-Ardenne.

La vinificazione di questo prestigioso vino spumante bianco è condotta secondo il metodo champenoise a doppia fermentazione. La vendemmia manuale preserva l'integrità dell'uva, raccolta solo nel suo momento migliore e spremuta per pressatura soffice, che mantiene il mosto distinto dalle bucce. La maturazione inizia in fusti di acciaio dove avviene la prima fermentazione. Il successivo assemblaggio è pura espressione creativa dello Chef de Cave, che seleziona i vini più armonici per creare un contrappunto dosato tra la struttura del Pinot e la raffinatezza dello Chardonnay, per un risultato che è unico per ogni annata di produzione. Segue il lungo affinamento con rifermentazione indotta in bottiglia. Il Dom Perignon Vintage trascorre almeno 72 mesi sui lieviti nelle cantine al riparo dalla luce. L'anidride carbonica prodotta, la presa di spuma, fa acquisire allo spumante la pressione tipica all'interno della bottiglia. Dopo il dégorgement, il dosaggio secondo miscela segreta, che è la firma in fondo alla storia.
Colore dorato con note ambrate.
Lo caratterizzano aromi complessi frutto della lunga evoluzione in bottiglia. I toni di tabacco biondo e liquirizia si uniscono a quelli tostati di caffè, nocciola. Gli aromi di miele, di frutta matura, di canditi si fondono perfettamente con i precedenti.
Caldo, pieno, avvolgente, con toni fruttati completi e freschi. Ha una persistenza molto lunga, che sorprende, molto piacevole al palato.
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06 - 08°C.
Longevità:
15 - 25 anni
Abbinamento:
Nome Moet & Chandon Dom Perignon Champagne Vintage 2009
Tipologia Bianco spumante metodo classico
Classificazione
Anno 2009
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Regione Champagne area
Vitigni 55% Chardonnay, 45% Pinot Nero
Grado alcolico 12,50% in volume
Altro Il nome deriva, sebbene vi siano opinioni discordanti, dall'inventiva enologica del monaco benedettino Pierre Pérignon. Il Dom Pérignon fu, secondo lo studioso inglese Laurence Venn, il primo champagne definito "di prestigio". La prima vendemmia risale al 1921, ma il prodotto fu rilasciato e venduto al pubblico solamente nel 1936, dopo la Grande Depressione. Il Dom Pérignon è prodotto esclusivamente durante gli anni migliori della vendemmia, e l'uva usata per produrlo proviene dal raccolto del medesimo anno, a differenza di altri tipi di champagne.
In offerta Prezzo Moet & Chandon Dom Perignon Champagne Vintage 2009 € 151,67  IVA inc.

Moet & Chandon

Da questa cantina:
L'origine risale al 1743 quando Claude Moët cominciò a trasportare vini dalla regione della Champagne-Ardenne a Parigi. Il regno di Luigi XV coincise con un grande aumento della richiesta di vino frizzante. Moët si espanse rapidamente e alla fine del...
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Riconoscimenti ufficiali
I giudizi degli utenti
Esperto
Premio
Annata
Vinous
94/100 
2009
Wine Spectator
96/100 
2009
xtraWine
93/100 
2009
Robert Parker
94/100 
2003
Robert Parker
96/100 
2002
Robert Parker
94/100 
2000
Hachette
 
1999
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