| Clima |
Altitudine: 300-350 m. s.l.m. Esposizione: Sud-Est e a Sud-Ovest. |
| Composizione del terreno |
Terreni ricchi di argille e marne calcaree. |
| Temperatura di fermentazione |
25 °C |
| Vinificazione |
La fermentazione è tradizionale, effettuata in tini di acciaio inox, con una durata di 8-10 giorni a una temperatura di 25 °C. La fermentazione malolattica avviene entro il mese di novembre all’interno di serbatoi tradizionali di cemento. traditional, lasting 8-10 days in stainless steel vats at controlled temperature (25 °C) and the malolactic fermentation takes place in concrete tanks before the end of November. |
| Affinamento |
Il Dolcetto Mirafiore affina per 2 mesi in botti di rovere di media e grande capacità (da 2.000 a 14.000 litri) e per ulteriori 6 mesi in bottiglia. |
| Abbinamento |
Ideale l'accostamento ad antipasti caldi, pasta, piatti di carne non troppo importanti e a formaggi freschi o di media stagionatura. |
| In offerta |
Prezzo Casa di Mirafiore Dolcetto d'Alba 2023 € 14,04
IVA escl.
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