| Clima |
Altitudine: 230-280 m. s.l.m. Esposizione: da Sud-Est a Sud-Ovest. |
| Composizione del terreno |
Denominato ‘sabbie astiane’’, è costituito da marne argilloso-calcaree di origine sedimentaria marina, con buona presenza di limo e sabbia, ricco di microelementi in particolare magnesio. |
| Vinificazione |
In vasche d’acciaio. 10-12 giorni di macerazione a contatto con le bucce e bagnatura soffice del cappello con il sistema “a doccia”. Temperature iniziali di 30 °C che discendono poi a 27 °C. Fermentazione malolattica in acciaio. |
| Affinamento |
Minimo 18 mesi. 12 mesi in botte grande prima dell’affinamento in bottiglia. |
| Abbinamento |
Salumi, pasta ripiene, carni rosse. |
| In offerta |
Prezzo Michele Chiarlo Nizza Cipressi 2021 € 14,11
IVA escl.
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