Vitigni |
70% Corvina, 5% Molinara, 25% Rondinella |
Ubicazione |
Vigneti situati nelle valli torrentizie (progni) delle colline veronesi con similarità pedoclimatica a quella originaria del “Campofiorin” in Marano di Valpolicella. |
Clima |
Le abbondanti precipitazioni di aprile-giugno hanno favorito lo sviluppo vegetativo. All'invaiatura (luglio-agosto) le precipitazioni si sono fatte più rare: un leggero stress idrico in questa fase favorisce maggior concentrazione di aromi e colori nelle bacche, cui contribuisce anche la buona escursione termica giorno/notte. Le temperature sono state anche quest’anno superiori alla media storica. Pertanto, si è verificato un leggero anticipo nella maturazione degli acini, come registrato ormai costantemente dall’annata 2003. Le uve si presentavano sane con grappoli particolarmente spargoli. |
Composizione del terreno |
Terreno alluvionale, molto profondo, su calcari eocenici. |
Vendemmia |
La raccolta è iniziata il 22 settembre con la Rondinella. La vinificazione delle uve semiappassite per il Campofiorin è cominciata a fine novembre. |
Vinificazione |
Doppia fermentazione di Masi. Il vino ottenuto da uve fresche è rifermentato con il 25% di uve integre semiappassite (circa sei settimane) delle stesse varietà. Questa rifermentazione ha una durata di circa 15 giorni a 18-20° C. Seguono fermentazione di completamento e malolattica. Il vino ottiene così un incremento nel contenuto alcolico, nel colore, negli estratti, nei tannini più morbidi e raffinati, e si arricchisce di nuovi aromi e profumi. |
Affinamento |
Minimo 18 mesi in legno: 2/3 in botti di rovere di Slavonia da 90 hl e 1/3 in fusti nuovi di Allier e Slavonia, e 3 mesi in bottiglia. |
Abbinamento |
Si abbina a un’ampia varietà di cibi, dalle paste con sughi ricchi (di carne o funghi) alle preparazioni di carni rosse più importanti, grigliate o arrosto, e con la cacciagione. Ideale con i formaggi stagionati. |
Altro |
È una specialità di Masi ottenuta attraverso la tecnica della doppia fermentazione: il miglior vino rosso da uve autoctone veronesi, vinificate fresche, è poi rifermentato con una piccola percentuale delle stesse uve semi-appassite. Compendia in modo egregio i valori delle terre di Verona: l'eccellenza della zona, la personalità delle uve autoctone e l'originalità delle tecniche di appassimento e doppia fermentazione di Masi. Il vino sposa semplicità e grazia a forza e maestà. Ricco, rotondo, vellutato, è adatto al medio/lungo invecchiamento. Campofiorin è marchio registrato di Masi. |
In offerta |
Prezzo Masi Campofiorin 2020 € 13,55
IVA escl.
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